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テンション爆上がり！簡単『マルゲリータ風極厚ピザ』のレシピ【フライパンで・発酵なし】

2023.04.29

『マルゲリータ風極厚ピザ』

待ちに待ったゴールデンウィーク！
ホムパやおうちで過ごす予定の皆さんにおすすめなのが、手作りピザ。
そこで、オレンジページが誇るテンション爆上がりレシピ『マルゲリータ風極厚ピザ』をご紹介しちゃいます。その分厚さや、見た目の華やかさはもちろん、なんとフライパンでできちゃう手軽さにも驚かされっぱなし。それではどうぞご覧ください。

『マルゲリータ風極厚ピザ』のレシピ

材料（直径約20cmのピザ1台分）

〈粉類〉
　強力粉……90g
　薄力粉……90g
　砂糖……小さじ1
　塩……小さじ1/2
　ベーキングパウダー……大さじ1/2

〈ヨーグルト水〉
　プレーンヨーグルト……大さじ4
　水……大さじ4

〈マルゲリータ風ソース〉
　プチトマト……1パック（約200g）
　玉ねぎのみじん切り……1/4個分（約50g）
　ベーコン（ブロック）……100g
　ブラックオリーブの輪切り……大さじ5（約50g）
　カットトマト缶詰（400g入り）……1/2缶（ボールで受けたざるに1/2缶分を入れ、缶汁をきって使う。缶汁はスープやカレーに活用を）
　片栗粉……小さじ2
　オリーブオイル……大さじ1
　塩……小さじ1/4

モッツァレラチーズの輪切り……1個分（約100g）
ピザ用チーズ……70g
バジルの葉……5～6枚

オリーブオイル
粗びき黒こしょう

下準備

・プチトマはへたを取り、縦半分に切る。オリーブとともに、トッピング用に8切れずつ取り分ける。・ベーコンは1.5cm角に切る。・マルゲリータ風ソースの材料を混ぜる。

【作り方】

（1）
粉類、ヨーグルト水の材料をそれぞれボールに入れて混ぜる。粉類にヨーグルト水を加え、ゴムべらで切るように混ぜる。

（2）
ぽろぽろしてきたら、ひとまとまりになるまで手で混ぜる。

（3）
直径20cmのフライパンの底に、（2）の生地をのせる。手にオリーブオイルを薄くつけ、生地を少しずつのばしながら広げる。

（4）
フライパンを回しながら側面の高さギリギリまで生地をのばし、縁を指で整える。

（5）
マルゲリータ風ソースの1/2量を広げ入れ、モッツァレラチーズをちぎりながらのせる。

（6）
残りのソースを広げ入れ、ピザ用チーズをふりかける。トッピング用のオリーブとプチトマトをのせる。

（7）
フライパンのふたをアルミホイルでおおってふたをし、とろ火（ごく弱火）にかけて10分ほど焼く。いったん火を止めてふたを開け、生地の縁を少しはがしてオリーブオイル大さじ1を流し入れる。反対側にも同様にオリーブオイル大さじ1を流し入れてふたをし、ごくとろ火にかけて18～22分揚げ焼きにする（トッピングのチーズがちゃんと中心部分まで溶けていたら焼き上がり）。

（8）
フライ返しなどで取り出し、バジルをちぎってのせ、粗びき黒こしょうをふる。