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オレンジページ☆デイリー

2020.4.7

おいしくて便利! 油揚げの『めんつゆびたし冷凍』

複数枚で売っていることが多い『油揚げ』

すぐに使わない分は刻んで冷凍保存しているよ! というかたも少なくないのではないでしょうか?

今回ご紹介するのは、そこにもうひと工夫加えた方法、油揚げの『めんつゆびたし冷凍』。ちょっとしたアイディアで、いつもの冷凍ストックのおいしさがぐっと上がります。

それではどうぞご覧ください。

 

●油揚げの『めんつゆびたし冷凍』

【作り方】
油揚げ2枚は縦半分に切って、幅1cmに切る。冷凍用保存袋に入れ、めんつゆ(2倍希釈)大さじ1を加え、手でもんでめんつゆを油揚げに吸わせる。なるべく重ならないように広げて、袋の口を閉じる。好みでめんつゆといっしょに砂糖小さじ1/2を加えてもOK。冷凍で2週間保存可能。

【POINT】油揚げは、汁がなくなるまでしっかりともみ込んで。めんつゆがしっかりしみ込んでいないと、味のない油揚げになってしまいます。

 

『めんつゆびたし冷凍』で保存した油揚げは、みそ汁やうどんなどの汁物にうってつけ。他の具材が少ない時など、手軽にたんぱく質をプラスできてとっても便利です。


ただ冷凍したものに比べて、甘みやうまみがしみ込むので、味わいもとってもgood。一度この方法を試したら、リピートしちゃうこと間違いないしですよ。

 

おいしくて便利な、油揚げの『めんつゆびたし冷凍』。ぜひ一度試してみてくださいね。

 

監修・料理/髙山かづえ 撮影/南雲保夫 文/編集部・持田

『オレンジページ』2020年4月17日号より)

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