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オレンジページ☆デイリー

2020.3.31

油ぬきも、味つけも! 『おいなりさん』の油揚げはレンジにおまかせ♪

油揚げの油ぬきをして、それを煮汁で煮て味つけをして……。

 

『いなりずし』って、手軽に食べられるわりには、作るのに手間がかかるんですよね。

でもでも、やっぱり作りたい! だっておいしいんだもん!

 

そこで今回は、いなりずしを作る際のいくつかの手間を、ぽーんとレンジにおまかせしちゃう方法をご紹介します。

 


●『油抜き』はレンジで!


まずは油揚げの油抜き。

通常ですと、お鍋にお湯を沸かして油揚げをくぐらせ、余分な油を抜きますが……、

 

油揚げと、耐熱のペーパータオル2枚を水にくぐらせ、耐熱皿の上に、ペーパー、油揚げ、ペーパーの順にのせ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で2分ほど加熱すればOKです!

ちなみに、先日自宅にてこの方法で油ぬきをした時の様子がこちら。

本当にめちゃくちゃ簡単でした。

 


●油揚げを『煮る』のもレンジで!


そしてお次は油揚げの味つけ。

普段なら、煮汁を鍋で煮立てたところに油揚げを入れて味つけをしますが……、

 

レンジで煮る場合は、耐熱皿に煮汁を入れ、油揚げを全体に並べます。表面にはりつけるようにラップをし、さらにふんわりとラップをかけます。電子レンジ(600W)で5分ほど加熱し、そのままさませばOK

 

同じく、自宅のレンジで油揚げを煮た時の様子がこちら。

まずは油揚げの表面に張り付けるように1枚目のラップをし……、

 

その上から、2枚目のラップをふんわりとかけ、レンジで5分チン!

 

できあがったお揚げは、味がしみっしみ♪

1枚目のはりつけたラップが、落としぶたのような役割をしてくれるので、油揚げの表面にもちゃ~んと味がしみました!

 

うんうん、これからは油ぬきも味つけも、この方法でいいな……。

 

めんどうな手間をレンジにおまかせ!

これからはもっと手軽に『いなりずし』を楽しみましょ♪

 

料理/藤井 恵 撮影/広瀬貴子 文・撮影(試作部分)/編集部・持田

『オレンジページ』2020年4月2日号より)

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