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オレンジページ☆デイリー

2020.3.30

旬の『菜の花』を使った人気レシピ 6品

春の風物詩のひとつ『菜の花』。独特の苦みがたまりませんよね。

旬のこの時期にいろいろな料理で食べたいと思いつつも、考えつくのはおひたし、ごま和え、天ぷらくらい。もうちょっとレパートリーが増えたらなぁ……。

 

そんなあなたに今回は、オレンジページnetの中から『菜の花』を使った人気レシピを6品ご紹介します。ささっとできる炒めものから、塩焼きそば、しゃぶしゃぶまで、バリエーション豊富に取りそろえました。

 

それではどうぞご覧ください。

 

●『菜の花の豚肉巻き焼き』

まずは、見た目もかわいい肉巻き。

中の菜の花は、あえて下ゆでせずに巻くことによって、絶妙な歯ごたえに仕上げています。さめてもおいしいので、お弁当にも◎。豚肉のうまみと菜の花の苦みが最高の一品です。

レシピはコチラ

 

●『菜の花としらすの塩焼きそば』

お次は、塩焼きそば!

中華蒸し麺をオリーブ油とにんにくで炒めた、中華風ペペロンチーノののような一皿です。シンプルな塩味なので、菜の花の苦みとしらすのうまみが引き立つ~!

春の香りを口いっぱいに頬張れば、おなかも心も大満足間違いなしですよ!

レシピはコチラ

 

●『菜の花と蒸し鶏のごま風味サラダ』

つづいては、ささっと作れる簡単サラダ。

柔らかな菜の花と、しっとり蒸しあげた鶏のささ身を合わせた、ヘルシーな一品です。ドレッシングに入れるごまは、ざっくり刻むところがポイント。

このひと手間で、ごまの香りが格段によくなりますよ!

レシピはコチラ

 

●『菜の花とえびの塩炒め』

さてさてお次は、見るも鮮やかな炒めもの。

ぶりんとした赤いえびと、菜の花の緑の対比が美しい、食欲そそる一皿です。えびのうまみと菜の花の苦みが驚くほど合う!

にんにくとごま油の香りも手伝って、箸の止まらぬ危険なメニューです。

レシピはコチラ

 

●『菜の花と豚肉のしゃぶしゃぶ』

そしておつぎはしゃぶしゃぶ!

菜の花は短時間でゆで上がるので、しゃぶしゃぶにぴったりなんです。具材は豚肉、ねぎ、菜の花だけと、とってもシンプル。

オレンジの果汁を入れた、さわやかなたれで召しあがれ♪

レシピはコチラ

 

●『牛肉と菜の花のオイスター炒め』

最後はうまみたっぷりのオイスターソース炒め。

オレンジページ2019年2月2日号のガチ推しレシピにも選ばれた一皿です。うまみの強い牛肉と、菜の花の苦みが最高! こっくりした味つけに、ごはんがどんどん進みますよ♪

レシピはコチラ

 

今が旬の『菜の花』を、どうぞ色々なレシピで味わってくださいね。

 

料理/大庭英子(1~3品目) 小田真規子(4品目) 野崎洋光(5品目) 市瀬悦子(6品目) 撮影/ 尾田学(1~3枚目)  川浦堅至(4枚目) 中村あかね(5枚目) 鈴木泰介(6枚目) 文/編集部・持田

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