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【材料3つだけ】小麦粉不使用の『ふわふわシフォンパン』のレシピ【低糖質】

2023.03.03

ふわふわシフォンパン

『ふわふわシフォンパン』の作り方と、アレンジを画像で見る♪
糖質を制限しているけど、どうしてもパンが恋しい……というみなさん!
このパン、 まったく小麦粉を使っていないんです!

しかも材料は、ピザ用チーズオリーブオイルの3つだけ!
だから、糖質量は驚愕の0.2g※!
(※18×8×高さ6cmのパウンド型で焼いたときの1/4量で)

とっても、魅力的でしょ?
これなら、糖質制限中のかたはもちろん、小麦粉アレルギーをお持ちのかたでも安心して食べていただけます。

それではさっそくレシピをチェックしていきましょう。

『ふわふわシフォンパン』のレシピ

材料(18×8×高さ6cmのパウンド型1台分)

卵……3個
ピザ用チーズ……30g
オリーブオイル……小さじ2

作り方

卵黄にオリーブオイルを混ぜる
(1)
型にオーブン用シートを敷き込む。卵は卵黄と卵白に分け、それぞれボールに入れる。卵黄にオリーブオイルを加え、混ぜ合わせる。

卵白を泡立てる
(2)
卵白はハンドミキサーの低速でほぐしてから高速にし、持ち上げると角が立つまで堅く泡立てる。

卵黄と卵白半分を混ぜる
(3)
(1)の卵黄に(2)の卵白の1/3量を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。残りの卵白の1/2量を加え、同様に混ぜる。

残りの卵白を泡立てて加え、粉チーズを入れて混ぜる
(4)
最後に残った卵白を泡立て器で勢いよく混ぜてから加え、ピザ用チーズを入れてまんべんなく混ぜる。

※卵白は時間とともに柔らかくなるので、最後にしっかりと混ぜてから加えるのがポイントです。

型に入れて焼く
(5)
型に生地を流し入れ、180℃のオーブンで約15分焼く。扉を開けずに、10分ほどオーブンに置いてから取り出し、型からはずす。

 わ~、ふわふわ!
粉を使っていないにもかかわらず、ここまでふんわり仕上がる秘密は、卵白。
しっかり泡立てることで、生地が膨らみます。

発酵いらずなところも、非常に手軽♪
思い立ったらすぐに作れるところも、魅力です。


パンは、卵の自然な甘みとチーズのほんのりとした塩けがあいまって、なんともやさしいお味。
そのまま食べてもいいし、サーモンやツナサラダをはさんでサンドイッチにしても◎ですよ。

糖質制限中でも、気にせずパクパク食べられるから、ストレスも軽減!
オレペの『ふわふわシフォンパン』は、あなたの味方です♪

『いま」知りたいことが全部ある! がんばらない糖質オフで食べやせ おいしい&お得、だから続けられる97品。』(オレンジページ刊)より)

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料理・スタイリング/市沢衣久 撮影/柿崎真子 文/編集部・持田

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