気になるTopicsを毎日お届け!!

【春菊1わ丸々使い切り】ボリューム満点『春菊のでかつくね』のレシピ

2023.02.28

どどーんと大きなお肉料理が食べたい！
でもやっぱり、カロリーが気になる……。

そこで今回ご紹介するのが『春菊のでかつくね』。
インパクトは大！
なのに1人分たったの232kcalという、とってもうれしい一品です♪

春菊を一度に1わ使っちゃいます。

それではどうぞご覧ください。

『春菊のでかつくね』のレシピ

材料（2人分）

春菊……1わ（約150g）
鶏ひき肉……200g
ねぎのみじん切り……大さじ2
片栗粉
酒
しょうゆ
塩
サラダ油

下準備

・春菊は茎ごとみじん切りにし、ボールに入れて片栗粉大さじ1をまぶす。

作り方

（1）別のボールにひき肉、ねぎと、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/3を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。春菊を加え、全体がなじむまで混ぜる。

（2）直径20cmのフライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、（1）のたねを広げ入れて丸く形を整える。中火にかけて2分ほど焼き、ふたをして弱火で3～4分蒸し焼きにする。くずれないようそっと裏返し、中火で3分焼き、弱火にしてさらに2～3分焼く。

……このビジュアル！　最っ高！
ひとくち頬張れば、旬の春菊の香りとほろ苦さがひろがって、非常に美味です。

足の速い葉物野菜を、一つの料理で使い切れるというところもうれしい♪
最近、野菜が足りてないかも……なんてときにうってつけですよ。
今夜のおかずにいかがですか？

（『オレンジページ』2020年2月17日号より)