close

レシピ検索 レシピ検索
オレンジページ☆デイリー

オレンジページ☆デイリー 気になるTopicsを毎日お届け!!

ハンバーグの【カロリーを半分に減らす】裏ワザ!『究極のやせハンバーグ』の簡単レシピ

2023.02.01

つなぎを●●に替えるだけ!やせハンバーグ

カロリーが約半分に! 『車麩のやせハンバーグ』の作り方をチェック!

年末年始のごちそう続きで、体が重たい……。でも、おいしいものは諦めたくない!  そんなわがままスピリット満載なあなたに、今日はとっておきのハンバーグをお教えします。

なんと、ハンバーグのつなぎをパン粉&卵から、『あるもの』にかえるだけで、カロリーが約半分に! そのくせジューシーさはアップするという、なんだかずるいハンバーグです。
 それではどうぞご覧ください。 

『車麩のやせハンバーグ』のレシピ


材料(2人分)

〈たね〉 牛ひき肉(赤身)……100g
 豚ひき肉(赤身)……100g
 塩……小さじ1/2
 こしょう……少々(多め)
 車麩……2枚(約17g)
 玉ねぎ……1/2個(100g)

大根おろし(水けをきる)……120g
好みのゆで野菜(グリーンアスパラガスなど)……適宜
ポン酢しょうゆ……適宜

 

【下準備】

・車麩はたっぷりの水に5分ほどつけてもどす。水けを絞り(約50g)、1cm角くらいにちぎる。
・玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に広げてふんわりとラップをかける。電子レンジ(600W)で1分ほど加熱し、粗熱を取る。 

作り方

(1)
ボールにたね用の牛ひき肉からこしょうまでの材料を入れ、指先で手早く1分ほど混ぜる。車麩、玉ねぎを加え、同様に1分ほど混ぜる。たねの1/2量を両手に打ちつけながら、平らなだ円形にする。残りも同様にする。できれば冷蔵庫で30分ほど冷やすとよい。

【POINT】たねを冷やすことで脂分が固まり、なめらかできれいな形のたねに。焼いたときにひび割れにくくなり、肉汁がキープできます。

 

(2)
フライパンに並べ、たねの中央をへこませて中火にかける。6~7分焼き、焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で7分焼く(途中で脂をふき取る)。器に盛り、大根おろしと好みのゆで野菜を添え、ポン酢をかける。

 

そうです! 正解は『車麩』! 
車麩なら、パン粉と卵を使うよりも断然ローカロリー。そのくせ肉のうまみをしっかり吸ってとじ込めるから、ジューシーに仕上がりになるんです。
さらには、ハンバーグ自体の弾力もUP! ふわムチのハンバーグから、じゅわ~っとあふれ出す肉汁……ハァ、こりゃたまらんわい。
 ローカロリーなのに美味しすぎる『車麩のハンバーグ』、これなら家族も納得ですよ。

『オレンジページ』2020年2月2日号 特別付録より)


教えてくれたのは……

小田真規子さん

「誰もが作りやすく、健康に配慮した、簡単でおいしい料理」をモットーに数々の家庭料理を考案。料理の基本や季節の保存食など、ていねいでわかりやすいレシピに定評がある。書籍、雑誌、テレビなど幅広く活躍中。

【関連記事】

藤井恵さん直伝『ヤセ菌が増えるすごいみそ』のレシピ【みそ汁でやせやすい体に!】
お正月明けの食べ過ぎに効く!藤井恵さん溺愛『とろとろわかめのデトックススープ』のレシピ

料理/小田真規子 撮影/福尾美雪 文/編集部・持田

関連タグでほかの記事を見る

SHARE

ARCHIVESこのカテゴリの他の記事

TOPICSあなたにオススメの記事

記事検索

SPECIAL TOPICS


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
3/19~4/8

米肌 活潤 スカルプエッセンス プレゼント

  • #美容

Check!