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2019.12.25
みなさん……、だまされたと思って一度この料理を作ってみてください……、本当に驚くほどおいしいんです。
今回ご紹介するレシピは『切り干し大根とりんごのマリネ』。
意外すぎる組み合わせにびっくりされるかたも多いと思いますが、コレ、こじゃれたいいおつまみになるんですよ♪
●『切り干し大根とりんごのマリネ』
材料（2人分）
切り干し大根……20g
りんご……1/4個
〈マリネ液〉
酢……2と1/2
オリーブオイル……2と1/2
砂糖……小さじ2
塩……小さじ1/4
こしょう……少々
作り方
切り干し大根は表示どおりにもどし、水けを絞って食べやすく切る。りんごは皮をよく洗ってしんを除き、縦半分に切ってから横に薄切りにする。ボールにマリネ液の材料を混ぜ、切り干し大根、りんごを加えてあえる。
ん～！ お酢の酸味とりんごのさわやかな甘みがぴったり！
一度干してもどした大根と、フレッシュなりんご……食感の違いがおもしろい、とっても気のきいた逸品です。和のイメージが強い切り干し大根だけど、こんなふうに洋風のメニューにしても合うんですね。
これは白ワインがすすみそう…、スパークリングワインやシードルもいいだろうな。
最後にもう一度言います。『りんごと切り干し大根』、だまされたと思って作ってみて。
料理／武蔵裕子 撮影／鈴木泰介 文／編集部・持田
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