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オレンジページ☆デイリー

2019.9.17

【レシピ公開】切ってあえるだけのアボカド副菜3品

メイン料理はできたけど、これだけじゃなんだかさみしい。

あと一品、何か気のきいた副菜はないかしら?

 

そんなあなたにのために、アボカドを使った副菜を3品ご紹介しちゃいます♪

素材自体がおしゃれで存在感があるから、簡単なものでも食卓が華やかになりますよ。

 

●『アボカドのゆずこしょうあえ』

材料(2人分)

アボカド……1個

三つ葉……1束

 

〈あえごろも〉

にんにくのすりおろし……小さじ1/4

オリーブオイル……大さじ1

レモン汁……小さじ1

砂糖……小さじ1/2

ゆずこしょう…小さじ1/2

 

作り方

アボカドは包丁で縦にぐるりと切り目を入れ、両手でひねって半分に割る。さらに包丁の刃元を種に刺してねじりながら取り除き、皮をむいて一口大に切る。三つ葉は根元を切り、ざく切りにする。ボールにあえごろもの材料を混ぜ、アボカド、三つ葉を加えてあえる。

 

●『アボカドとハムのヨーグルトサラダ』

材料(2人分)

アボカド……1個

ロースハム……3枚

 

〈ドレッシング〉

にんにくのすりおろし……少々

塩……少々

プレーンヨーグルト……大さじ1

マヨネーズ……大さじ1

レモン汁……小さじ1/4

 

こしょう

 

作り方

アボカドは包丁で縦にぐるりと切り目を入れ、両手でひねって半分に割る。さらに包丁の刃元を種に刺してねじりながら取り除き、皮をむいて横に幅7mmに切る。ハムは、一口大に手でちぎる。器にアボカドとハムを合わせて盛り、ドレッシングの材料を混ぜてかける。こしょう少々をふる。

 

●『アボカドとおからのレモンあえ』

材料(2人分)

アボカド……1個

玉ねぎ……1/8個

生おから……100g

 

〈あえごろも〉

にんにくのすりおろし……小さじ1/2

レモン汁……小さじ1/2

塩……小さじ1/2

牛乳……大さじ4

オリーブオイル……大さじ1

 

作り方

アボカドは包丁で縦にぐるりと切り目を入れ、両手でひねって半分に割る。さらに包丁の刃元を種に刺してねじりながら取り除き、皮をむいて1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。ボールにあえごろもの材料を混ぜ合わせ、アボカド、玉ねぎ、おからを加えてあえる。

 

 

どれもこれも本当に簡単!

すべてのレシピが、火を使わず、切ってあえるだけなので、ちゃちゃっとできちゃいます♪

これで今日の『あと一品』の悩みは解決! ぜひ参考にしてみてくださいね。

 

料理/近藤幸子 写真/岡本真直 文/編集部・持田

『オレンジページ』2019年10月2号より)

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