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オレンジページ☆デイリー

2019.8.20

【レシピ公開】みょうがを使った簡単副菜3品♪

夕飯の献立、あと一品がなかなか決まらないんですよね~。

 

今回はそんなあなたのために、旬の『みょうが』を使った副菜のレシピを3つお教えしちゃいます。薬味のためだけの野菜とあなどることなかれ。こんなに素敵に食卓を彩ってくれますよ!

 

涼しげで美しい『みょうがの甘酢漬け』

材料(2人分)

みょうが……3個

〈甘酢だれ〉

酢……大さじ4

水……大さじ2

砂糖……大さじ1

塩……少々

 

 

作り方

みょうがは縦半分に切り、根元の部分に縦に切り込みを入れる。塩適宜をふってもむ。鍋に湯を沸かし、みょうがを1分ほどゆでてざるに上げる。ボールに甘酢だれの材料を混ぜ合わせ、みょうがを加えてあえる。食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。

 

●簡単すぎてびっくり『みょうがの塩昆布あえ』

材料(2人分)

みょうが……3個

塩昆布……8g

オリーブオイル

 

作り方

みょうがは縦半分に切り、斜めに薄く切ってほぐす。ボールにみょうが、塩昆布、オリーブオイル大さじ1/2を入れてあえる。

 

●おつまみにも最高『みょうがのベーコン巻き』

材料(2人分)

みょうが……3個

ベーコン……3枚

サラダ油

こしょう

 

作り方

みょうがは縦半分に切る。ベーコンは長さを半分に切る。ベーコンでみょうがを巻き、つま楊枝で留める。フライパンにサラダ油を少々塗って中火で熱し、みょうがを並べる。弱火にして両面が色づくまで2分ずつ焼き、酒大さじ1/2をふる。ふたをして2分蒸し焼きにする。器に盛ってこしょう少々をふる。

 

いやはや、どれも本当に簡単&おいしそうで、今夜はどのレシピにしようかと逆に迷ってしまいますね。薬味ばかりに使っていたあの頃が、本当に悔やまれるわ……! 

さっそく今日の帰りにスーパーでみょうがを買って帰らなくっちゃ!

 

料理/大庭英子 写真/岡本真直 文/編集部・持田

『オレンジページ』2019年9月2日号より)

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