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2019.08.06
ついこの間まで、なかなか梅雨が明けないな……と思っていたのに、ここ数日で急激に暑くなりましたね。こんな日は、「えいっ！」と気合を入れて立ち上がり、パパッと夕飯の支度をやっつけちゃいましょ♪
本日ご紹介するレシピは、『ズッキーニと豚肉のケチャップ蒸し』。調理時間はたったの10分で、フライパンで蒸すだけの簡単料理です。
ではでは、さっそくご覧ください♪
●ズッキーニと豚肉のケチャップ蒸し
材料 (2人分)
ズッキーニ (大・幅1cmの輪切り)……1本 (約200g)
とうもろこしの身……大1/2本分 (約100g)
豚こま切れ肉 (下味を順にもみ込む)……150g
〈下味〉
にんにくのすりおろし……小さじ1/4
トマトケチャップ……大さじ1と1/2
しょうゆ……小さじ2
はちみつ……小さじ1/2～1
オリーブオイル……大さじ1/2
ピザ用チーズ……1/2カップ (約50g)
作り方
(1) フライパンにズッキーニを重ならないように広げる。豚肉をズッキーニよりひとまわり小さく広げ、とうもろこしをさらに内側にのせる。
(2) 水大さじ1を回しかけ、ふたをして強火にかける。ふつふつしてきたら、中火にし、5分蒸す。チーズをとうもろこしの上に散らし、再びふたをして2分蒸す。
※とうもろこしは焦げやすいので、なるべくフライパンの底にこぼれないよう、ご注意くださいね。
う～ん。10分で完成しちゃうだけでなく、混ぜたり、ひっくり返したりする必要すらないなんて、まさに暑い日の献立にうってつけですね！
ひまわりみたいで見た目も楽しい夏野菜料理『ズッキーニと豚肉のケチャップ蒸し』、ぜひぜひ作ってみてくださいね。
料理／小林まさみ 写真／澤木央子 文／編集部・持田
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