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オレンジページ☆デイリー

2019.4.3

お昼休みにテンションが上がる~!その場で混ぜて楽しむ、「あえめん弁当」のススメ。

新生活がスタートし、みなさんのお弁当作りもはじまっていますか~? から揚げに卵焼きにひじきの煮もの……そんなベーシックおかずの入ったお弁当ももちろんいいのですが、たまーにうれしいのがめん弁当。作るほうもラク。食べる人もいつもとは違って新鮮で、ちょっぴりテンションが上がりますよねー。ということで今回は、ただのめん弁当ではなく、その場で混ぜて楽しむ、「あえめんスタイル」でご紹介します!

人気の汁なし担担めん。パンチのきいた肉みそがなんともそそりますが、じつはこのメニューも、お弁当にいけちゃうんです。ポイントは、さめても麺がほぐれやすいよう、少しの油とたっぷりの野菜を、予めめんとからめておくこと。

では早速レシピです!

汁なし担担めん

材料(1人分)
中華蒸し麺 1玉(約160g)
豚ひき肉 80g
豆苗 1/2袋(正味60g)
赤ピーマン 1個(約50g)
にんにくのみじん切り 小さじ1
〈合わせ調味料〉
 しょうゆ、酢……各小さじ2
 みそ……小さじ1
 オイスターソース……小さじ1/2
 砂糖……小さじ1/4
白すりごま……大さじ1と1/2
ごま油  ラー油

作り方

材料の下ごしらえをする

豆苗は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に細切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜる。


麺と野菜をレンジで加熱する

直径約25㎝の耐熱皿に麺をのせ、豆苗、赤ピーマンを順に広げてのせる。ごま油小さじ1を回しかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで3分ほど加熱する。麺をほぐしながら全体を混ぜ、弁当箱に入れてさます。

【Point】これでさめても麺がほぐれやすい!


ひき肉を炒め、仕上げる

フライパンにごま油小さじ1を強めの中火で熱し、豚肉、にんにくを入れ、肉がぽろぽろになるまで炒める。合わせ調味料を加えて炒め合わせ、白すりごまを加えて混ぜる。取り出してさまし、2の麺にかける。ラー油適宜を別の容器に入れて持っていく。食べる直前にかけて、よく混ぜて食べる。

たっぷりの肉みそに、豆苗の香りと食感が絶妙なアクセントに。混ぜやすいよう、お弁当箱は少し大きめのものを使ってくださいね。

お弁当、ときどき「あえめん弁当」、ぜひお試しを♪

料理/小林まさみ 撮影/野口健志 文・編集部/大橋
 

 

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