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オレンジページ☆デイリー

2018.12.11

おしゃれなサラダには「焼き色」があった! 【作り置きOKのレシピ大公開】

年末って、ホームパーティーの頻度が増える時期ですよね。自宅に招待することもあれば、お呼ばれすることも。そんなとき、あると喜ばれるのがサラダ! そこで、野菜ひとつでも、とびきりおしゃれに見えるサラダを紹介します。
 
その秘密は、野菜にちょっと焼き目をつけること。この焦げ目のアクセントが、なんとも「料理上手感」を漂わせるのです~。見た目がアップするだけでなく、焼くことで野菜の風味も引き立つので、抜群のおいしさに!
 
では早速レシピです。
 
「焼きかぼちゃのガーリックマリネサラダ」
材料(2人分)
かぼちゃ 1/4個(約300g)
ベーコン(ブロック) 80g
〈ガーリックドレッシング〉
 にんにくのすりおろし 少々
 酢、サラダ油 各大さじ1/2
 塩 ひとつまみ
   こしょう 少々
イタリアンパセリ(なければパセリ)の粗いみじん切り 適宜
サラダ油
 
作り方
1材料の下ごしらえをする
かぼちゃはわたと種をスプーンで取り除き、皮ごと幅7~8mmに切る。ベーコンは1cm角の棒状に切る。ボールにガーリックドレッシングの材料をよく混ぜる。
 
2かぼちゃとベーコンを焼き、仕上げる
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、かぼちゃを並べ入れる。焼き色がつくまで両面を2分ずつ焼き、ドレッシングのボールに入れてあえる。続けてフライパンにベーコンを入れ、全体に焼き色がつくまで1~2分焼く。ボールに加えてあえ、器に盛ってパセリを散らす。
 
甘い焼きかぼちゃに、ベーコンやドレッシングのうまみがしみて美味! かぼちゃの火通りには個体差があるので、様子を見て焼き時間は変えてくださいね。
このサラダ、マリネしているので作り置きもOK。時間があるときに作っておけばパーティー当日もスムーズです。今どき感溢れるマリネサラダをぜひ試してみてくださいね!!
 
料理/みないきぬこ 撮影/髙杉 純 編集・文/山田

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