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ころもが主役!?　〈ザックザク〉なフライドチキンを作るコツ教えます

2018.12.04

誰もが大好き、フライドチキン。肉はもちろん、その周りの香ばしいカリカリのころもが大好物！な人も多いのでは？
そこで、料理家の小田真規子先生に教えてもらったのが、ころもが存在感をはなつ、「カリッ」を超えた「ザックザク」フライドチキンの作り方！

「どうしてころもがザックザクになるの？」と思った方、その秘密をご紹介しましょう！

（その1）下味には牛乳を使ってみて。水と違って肉や油脂となじみやすいから、ころもがしっかり張り付くんです。もちろん味もgood！

（その2）ころもをつけるときに、小麦粉と下味が混ざって手にポロポロつきますが、これこそ「ザクザクのもと」！

下味を使いながら、ぜ～んぶ肉にたっぷりつけていきましょう。

こうして揚げられたフライドチキンのころもは、まるで主役といわんばかりのザックザクさ。家でもこんなの食べられるんだ！と驚きのおいしさです。
しかも、じつはこのころも……

ジャーン！
じゃがいもにつければ、なんとザックザクなフライドポテトもできちゃうんです。フライドポテト好きも必見ですよ～。