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オレンジページ☆デイリー

2018.10.5

とろ~り食感にほおはゆるーん♪  旬のじゃがいもで【クリーミーコロッケ】にトライ!

秋が近づくと恋しくなるコロッケ。「ほっくほく」が王道ですが、たまにはとろ~り濃厚なコロッケはいかが? その名も「ポテトクリームコロッケ」
 

「とろ~り濃厚」の正体は、クリームチーズ&牛乳。つぶしたじゃがいもに混ぜて、ホワイトソースいらずで「クリームコロッケ」のようなとろりとした食感に。
 

たねをレンジで作れば、火を使うのは揚げるときだけだからラクチン。驚きの食感と味わいにイチコロになりますよー!
 

まずは、じゃがいもをレンチンしてフォークでざっとつぶします。


ここで、クリームチーズ&牛乳の登場!
いもが熱いうちに加え、調味をしてよく混ぜます。なめらかな口当たりになるのを目安に、牛乳をプラス。



このまま食べてもすでにおいしそう……。
でも!!これだけでは終わりません。食感のアクセントにコーンを加え(絶対おいしい~)、成形してパン粉ころもをつけます。




たねが柔らかいので、ざっと形作ったら、パン粉ころもをつける前にいったん冷蔵庫で冷やすのがコツ。


そしてそして……薄く揚げ色がつくまで揚げたら完成!

ゆるめのたねなので、揚げ時間は1分~1分30秒が目安(これ以上揚げると、油はねすることがあるので気をつけてください~!)。
 

お箸で割れば、こんなにとろ~り♪

こくのあるクリームチーズに、やさしい甘みのコーンが合いすぎるほど合ってます……。ほっぺが…ほっぺが落ちるー!

肌寒くなってきた今日このごろ。あつあつの「とろ~りポテトコロッケ」でホッと暖まってみてはいかがでしょうか。


(料理/脇 雅世、撮影/澤木央子、文/編集部・馬場)
 

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