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2018.09.05
お弁当のおかず、みなさんがよく作るのは何ですか？
色々あるけれど、やっぱりから揚げ、豚のしょうが焼き、ハンバーグ、焼き鮭のような定番のおかずは、作りやすいしおいしいですよね！
でも、定番がゆえに詰め方がいつも同じになっちゃう……なんて悩みはありませんか？
せっかく作るお弁当、味だけじゃなく見た目もおいしそうにしたい！
そんなときに使える、料理の「箱詰め名人」いづいさちこさん直伝の簡単ワザ……それが、野菜や果物でおかずを仕切る方法です！
【１】葉もの野菜を仕切りに
例えばから揚げ弁当は、茶色い部分が多くなりがち。
葉もの野菜を仕切りに使えば、重たい色をグリーンが和らげて華やかな見た目になります！
仕切りにおすすめなのは、レタス、青じその葉、ルッコラなど。
柔らかくておかずの形に合わせて仕切れるので、から揚げやハンバーグのようなごろっとしたおかずに最適です。
【２】野菜や果物のスライスを仕切りに
豚のしょうが焼き弁当に使ったのは、すだちの仕切り。
薄くスライスして、3枚ほど横に並べれば仕切りとして使えます。
色みや香りを足すだけでなく、食材のいたみを防ぎ、味を引き立てる効果もありますよ。
仕切りにおすすめなのは、きゅうり、ズッキーニ、ラディッシュ、レモン、すだちなど。
レモンの黄色やラディッシュの赤をプラスすれば、より彩り豊かになりそうですね。
色みが自然で鮮やかになるだけでなく、仕切り自体もおかずとして食べられる一石二鳥のアイディア！
明日からのお弁当づくりに、ぜひ取り入れてみて。
料理／いづいさちこ 撮影／sono（bean） 文／編集部・吉藤
（『オレンジページ』2018年9月17日号より）
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