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「またそうめん～？」と言わせない、【豚しゃぶ香味あえめん】のススメ

2018.08.08

暑い日やじめじめした日が続くと、そうめんの登場回数も増えますよね～。でも、つゆ＋薬味で食べるのに飽きてきた人も多いのでは？　そこでオススメなのが、そうめんを「あえめん」にする技。アイディア豊富なレシピで人気の料理家・きじまりゅうたさんに、超簡単に作れてやみつきなる、そうめんレシピを教わりました！

あえめんは、めん全体にうまみだれがからまっているパンチ味が魅力！いつものさっぱりそうめんとはひと味違う、食べごたえのあるひと皿が楽しめます。また、「そうめんという素材には、なるべく手間をかけない」のもきじま流！具とめんを同じ湯でゆでちゃったり、仕上げにたれをあえるのにゆで鍋を使ったりと、男性ならではの潔さがキラリ☆と光ります。

では、早速レシピです～！

【豚しゃぶ香味あえめん】

材料（2人分）
そうめん……3～4束（150～200ｇ）
豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…… 100ｇ
きゅうり ……1本
もやし ……小1袋（約150ｇ）
〈にんにくごま酢だれ〉
　にんにくのすりおろし…… 小さじ1/2（約1/2かけ分）
　めんつゆ（3倍希釈）、水…… 各大さじ3
　酢 ……大さじ1
　ごま油 ……大さじ1/2
白いりごま ……適宜
ラー油

作り方
１湯を沸かし、きゅうりの下ごしらえをする
鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめる。きゅうりは両端を少し切ってから長さを半分に切り、ピーラーで縦に薄く削る。水にさっとさらし、水けをきる。

２具とそうめんを順にゆでる
湯が沸いたら中火にしてざるを重ね、豚肉を1枚ずつ入れる。もやしも加えて1分ほどゆで、ざるを上げて水けをきる。アクを取ってそうめんを入れ、吹きこぼれない火加減で袋の表示どおりにゆでる。別のざるに上げ、流水でもみ洗いして水けをよくきる。

３具とそうめんをあえる
鍋をさっと洗い、にんにくごま酢だれの材料を混ぜ合わせ、２を加えてあえる。器に盛ってきゅうりを添え、ラー油適宜をかけて白いりごまを散らす。

めんつゆベースの味ながらも、にんにくの香りと酢の酸味でなんともあとをひくおいしさ！豚肉や野菜も合わせているので、栄養バランスもバッチリです～。

たれのベースをオイスターソースに替えて中華風にしたり、オリーブオイルであえてサラダめんにしたりと、この夏、広がる【あえそうめん】の世界を、ぜひお楽しみください！