レシピをさがす

  1. HOME
  2. オレンジページ☆デイリー
  3. 皮も煮詰めてほんのりピンクに!桃のソースで贅沢かき氷
オレンジページ☆デイリー

2018.7.19

皮も煮詰めてほんのりピンクに!桃のソースで贅沢かき氷


見てください、この美しいかき氷を……。
これは白桃で作ったソース。ほんのり色づいたピンク色がかわいいですよね。
このピンク色を出す秘訣は、ソースを煮詰めるときにあるんです。
 

ズバリ、その秘訣とは……皮を入れて煮詰めること

ソースは果肉を裏ごししたものに、砂糖とレモン汁を加えて煮詰めるのですが、このとき皮を一緒に煮詰めると、きれいなピンク色になるんです。
1分ほど一緒に煮詰めた後、ソースがさめるまで皮を入れたままにしておくのがポイント。
皮はお茶パックに入れておけば、取り出すのが簡単ですよ。


あとはミルクと練乳入りの氷をふわっふわに削って……

上にソースをかければ完成!


ソースはヨーグルトやパンケーキにかけるのもおすすめですよ!
見た目にも美しい上品な桃のソース、ぜひ試してみて。

料理/福田淳子、撮影/田村昌裕、スタイリング/澤入美佳、文/編集部・吉藤
(『オレンジページ』2018年8月2日号より)

バックナンバー

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ12/17号

オレンジページ12/17号

2019年12月2日発売

詳細・購入はこちら

2020オレンジページCooking冬

2020オレンジページCooking冬

2019年11月15日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康 Vol.13

おとなの健康 Vol.13

2019年11月14日発売

詳細・購入はこちら

ちぎりパン BY ORANGEPAGE 発売中

ジュニア料理選手権

おいしいにっぽんフェス

cookpadプロのレシピ

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!