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オレンジページ☆デイリー

2018.7.10

中に3種のトッピング!お宝ハンバーグの作り方

オレンジページで不定期連載中の、白泉社とのコラボ漫画『はらぺこ男子飯』。見るだけでもお腹いっぱいになりそうな大学生男子のためのガッツリ系メニュー満載でお届けしています。味もお墨付きのおいしさなんですよ~!

もっともっと、「ぺこ男飯」をみなさんに作って欲しい!!
そこで、特別に過去のメニューをレシピ付きでご紹介しちゃいます。
今回は、ナイフで切り開いた瞬間ビックリ!な「3種のお宝ハンバーグ」。
ハンバーグのトッピングのド定番、チーズ・コーン・卵がなんと全部中に入っている驚きメニューです!

チーズに、


コーンに、


卵まで!!



●材料【多めの2人分】
たね
┌合いびき肉…… 500g
┝玉ねぎのみじん切り…… 3/4個分(約150g)
┝パン粉…… 3/4カップ
┝牛乳……1/3カップ
┝溶き卵……1/2個分
┝塩……小さじ1/2
└こしょう……少々

┌卵(室温にもどす)…… 2個
┝スライスチーズ(溶けるタイプ)……2枚
└ホールコーン(缶詰)……正味70g
ソース
┌トマトケチャップ…… 大さじ3と1/2
┝中濃ソース……大さじ2
└バター……20g
フライドポテト、パセリ……各適宜

●下ごしらえ
・鍋に熱湯を沸かして塩少々(分量外)を入れ、卵をおたまでそっと沈める。ころがしながら5分ほどゆで、すぐに氷水にとって冷やし、たねにはさむ直前に殻をむく。
・スライスチーズは半分に折り、さらに3等分に折って、たねにはさむ直前まで冷蔵庫で冷やす。
・コーンは缶汁をきる。
・パン粉に牛乳を回しかけ、ふやかす。
・フライパンにサラダ油大さじ1/2(分量外)を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりとしたら取り出し、さます。

●2人分の作り方(写真は5人分)
1 .たねを練り混ぜ、4枚のわらじ形にする。

口径約22cmのボールにたねの材料をすべて入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。バットに17×22cmのラップを4枚敷く。たねを4等分にし、それぞれ空気を抜きながら12×17×厚さ1cmほどの大きいわらじ形に整え、ラップの上に1枚ずつ並べる。


2.
卵、チーズ、コーンをのせ、形を整える
たねを2枚一組にし、片方の中央にゆで卵1個、その両側にチーズ1切れとコーンの1/5量をのせる。もう1枚のたねをラップごとのせ、たねの縁をつまんで2枚をしっかりと閉じる。すきまがないように閉じたら、形を整える。オーブンを220℃に予熱する。


3 .オーブンに入れて焼く
オーブンの天板1枚にアルミホイルを敷き、2を並べる(ラップごと持ち上げ、すべらせるとよい)。ラップをはずし、220℃のオーブンで18分ほど焼く。途中、10分ほどしたら天板の上下左右を変え、均一に火が通るようにする。


4.ソースを作る
フライパンにソースの材料と水大さじ2を入れて混ぜ、中火にかける。バターを溶かしながら混ぜて、ひと煮立ちさせる。器にハンバーグ、フライドポテト、パセリを盛り、ソースをかける。


はらぺこBoys & Girlsの、止めることなどできない食欲も満たされること間違いなしですよ!
いよいよ夏本番、もりもり食べて元気を出しましょ~!

料理/市瀬悦子、撮影/澤木央子、スタイリング/阿部まゆこ、文/編集部・吉藤
(『オレンジページ』2017年6月2日号より)

 

【訂正】2018年7月10日更新時に掲載した「●作り方」内の分量は5人分の分量でした。
2018年7月17日以降にこの記事で掲載している「●2人分の作り方」内の分量は、2人分に訂正したものです。ここにお詫びし、訂正させていただきます。

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