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オレンジページ☆デイリー

2018.7.3

【自家製レシピつき】しっとり、うまみ満点!「サラダポーク」がヒットの予感!

コンビニやスーパーで人気の「サラダチキン」。いまやすっかり定番商品に仲間入りしていますね。

なんと!そのサラダチキンを、とんカツ用肉(豚ロース厚切り肉)で作れちゃうんです。
豚肉で作るから、サラダチキンならぬ、「サラダポーク」

しっとりジューシーで、うまみ満点!!
チキンとはひと味違う、新たなおいしさに出会えます。

作り方は、とってもシンプル。たれに漬けて、レンチンするだけ
超簡単に自家製できちゃうレシピをご紹介します。


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【サラダポーク】

●材料(2枚分)
とんカツ用肉(豚ロース厚切り肉※)2枚(約250g)
〈漬けだれ〉
 玉ねぎのすりおろし1/8個分
 オリーブオイル大さじ2
 砂糖小さじ1
 塩小さじ2/3
 こしょう少々

※電子レンジで加熱むらができやすくなるので、厚さ2cm以内のものを選んでください。

●作り方
(1) 豚肉は赤身と脂身の間に4~5カ所切り目を入れ、筋を切る。包丁の背で、格子状に片面20回ずつ、両面をまんべんなくたたく。

(2) 耐熱皿に漬けだれの材料を混ぜ、豚肉を加えてからめる。重ならないように並べ、ふんわりとラップをかけて室温に30分ほど置く。

(3) 600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、上下を返し、再びふんわりとラップをかけて、1分30秒加熱する(たりなければ、肉の色が完全に変わるまで、様子を見ながら10秒ずつ加熱する)。ラップをかけたまま15分ほどおいて粗熱を取る。

食べやすく切り、漬けだれ適宜をかけてめしあがれ。好みで紫玉ねぎ(水にさらす)や、レモンを添えても!
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清潔な密閉できる保存容器に漬けだれごと入れ、【冷蔵室で3~4日保存可能】です!

そのままいただいてもおいしいですが、いろんなアレンジも可能
(冷蔵保存すると、漬けだれの油が固まるので、使う前に室温にもどしてください)。

たとえば、グリーンサラダに入れたりトーストにのせたりしても。



なんだか新たなヒットの予感がする「サラダポーク」。
今すぐに!試してほしいおすすめの一品です。


料理/市瀬悦子 撮影/木村 拓(東京料理写真) 文/編集部・清水祥子
『オレンジページ』2018年7月17日号より)

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