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2018.01.14
ラザニアってときどき無性に食べたくなるメニューのひとつですよね。あっさりした和食の日が続いたりすると、ホワイトソースとミートソースにチーズがからみあう、ラザニアの濃厚な味がとっても恋しくなってしまいます。
でも、専用のパスタがないとできない……なんて思って、結局手作りをあきらめていませんか。
そんなときは、春巻きの皮でチャレンジ！
ほんの一工夫で、「もちっとろっ」とした食感のラザニアが作れます。この食感がかなり新感覚！ パスタでは感じられない食感なんです。
こちらの写真が「春巻きの皮ラザニア」。おいしそうな断面ですよね～！
もちっとろっ食感の作り方のポイントはたったの2つ。ぜひお試しください～。
「もちっとろっ」のポイント【1】春巻きの皮を2枚重ねて牛乳にくぐらせる！
春巻きの皮は薄いので、2枚重ねがポイント。さらに牛乳につけると、もちもち感が増します。
「もちっとろっ」のポイント【2】皮と皮でチーズをはさむ！
2枚重ねた皮の上にピザ用チーズをのせ、2枚重ねの皮でサンド。これで「もちもち」に「とろとろ」がプラス。
あとは器のサイズに合わせてカットし、ソースと皮を重ねてオーブンで焼くだけ！
春巻きの皮を使えば、あんなに高かった手作りラザニアのハードルが、ひょいっと簡単に飛び越せちゃうから不思議。
「パスタの代役だなんて言わせない！」そんな本格的な味わいと食感が、きっとくせになりますよ～！
料理／高山かづえ、撮影／田村昌裕、文／編集部・渡邊
(『オレンジページ』2017年1月17日号より)
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