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彩りも春らしい、具だくさんカルボナーラ。青菜は、春の訪れを感じる菜の花をチョイス。卵黄と生クリームのこくのあるソースが、独特の苦みをまろやかに包みます。ソースにも仕上げにも、あらびき黒こしょうのダブル使いで、味をひきしめるのがポイント。
スパゲティを鍋に入れたら、袋の表示時間より２分短くタイマーをセット。ピピッと鳴ったら、菜の花を根元の堅い部分から順に鍋に入れ、いっしょに１分ほどゆでます。ざるに上げたら、すぐにフライパンに移して調理を進められるよう、ゆでている間にねぎを炒めておいて。卵液の準備も忘れずに！
「菜の花とサーモンのカルボナーラ」詳しいレシピはこちら＞＞
ペッパーチーズおにぎり>>5種のスパイスのチーズクッキー>>

 

スパイス＆ハーブマスター
遠藤由美さん
野性的な香りと辛みが特徴のブラックペッパー。あらゆる食材と相性がよく、調理中から仕上げまで、幅広く活躍する人気のスパイスです。あらびきタイプはカリッとした食感も楽しめるので、料理のおいしいアクセントに。

 

素材やメニューを選ばず使える、スパイスの王様・ブラックペッパーを粗くひいたもの。ひきたての強い香り、ピリッとした辛みで、カリッとした食感も楽しめます。味やにおいの強い料理はよりさわやかに仕上げ、淡泊な料理にはアクセントになります。
15g　165円（税別）
エスビー食品株式会社
http://www.sbfoods.co.jp
料理／重信初江　撮影／鈴木泰介　スタイリング／澤入美佳　取材・文／高丸昌子　熱量・塩分計算／五戸美香（ナッツカンパニー）

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