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五十嵐ゆかりイメージイラスト

2020.11.18

レンジで簡単。ボリューム満点「うま塩肉だんごスープ」のレシピ

みなさん、こんにちは。料理家の五十嵐ゆかりです。みなさんが知ってる定番のスープをご紹介してきたこの連載ですが、これからはちょっと路線変更。肉も野菜もモリモリとれる【おかず系】を入れていきますね。名もなきスープだけど、材料が少なくて作りやすく、栄養たっぷり! 実力派なものを選んでいきます。 さっそくきょうは、鶏ひき×白菜を使った肉だんごスープを。ボリューム満点のだんごがなんと5個入り! すごーく満腹になれますよ(笑)。

スープのイラスト

recipe

うま塩肉だんごスープ

肉だんごのかくし味は、なんとマヨネーズ!
パサつかず、プリッと弾力のある食感になるのでおすすめです。

うま塩肉だんごスープ

材料(たっぷりめの1人分)

  • 〈具〉
  • ・鶏ひき肉…100g
  • ・白菜の葉…2枚(約140g)
  • 〈下味〉
  • ・片栗粉…大さじ1/2
  • ・マヨネーズ…小さじ1
  • ・塩…少々
  • 〈煮汁〉
  • ・鶏ガラスープの素(顆粒)…小さじ2/3
  • ・水…1カップ
  • 〈他〉
  • ・塩、粗びき黒こしょう…各適宜
  • ・ごま油…小さじ1

下準備

白菜は一口大に切る。

作り方

  1. 作り方1具をチンして……

    耐熱のボールにひき肉と下味の材料を入れてよく混ぜ、1/5量ずつ丸める。つくねの下に白菜を入れ、ラップをふんわりとかける。電子レンジで4分ほど加熱する。

    ポトフ作り方 具をレンジで加熱
  2. 作り方2煮汁も入れてチン。

    煮汁の材料を加えて混ぜ、ラップをふんわりとかける。レンジで2分30秒ほど加熱し、塩で味をととのえる。器に盛り、ごま油、粗びき黒こしょうをかける。

    ポトフ作り方 煮汁と具をレンジで加熱

※電子レンジの加熱時間は600Wのものを基準にしています。500Wの場合は1.2倍を、700Wの場合は0.8倍を目安に加熱してください。機種によって多少異なる場合があります。

※スープ作りには、口径25cmの耐熱ボール(電子レンジ対応)を使ってください。1人分にはやや大きめですが、牛乳や豆乳の吹きこぼれがなく安心です。

yukari's advice
  • このスープは、中華蒸し麺を入れてもおいしい! 作り方2のあと麺を入れて、3分ほどレンチンするといいですよ。
  • 白菜がなかったら、キャベツに代えても。この肉だんごとも、味つけとも相性ばっちりです。

profile

#ラク速レシピのゆかり
#ラク速レシピのゆかり
五十嵐ゆかり。料理研究家・管理栄養士。だれもが簡単においしく作れるレシピに定評があり、SNS、雑誌や書籍、テレビなどで幅広く活躍中。Twitterではフォロワー31万人以上、Instgramでは4万8千人以上と着実にファンを増やしている。最近開設したYouTubeチャンネル「ラクうまゆかりごはんチャンネル」では、なごみ系天然キャラに癒されるファンもぞくぞく♪

こんなスープが50品のってます!

五十嵐ゆかりさんの夜9スープ

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毎日忙しくて、晩ごはんを食べるのは9時。くたくただけど、体にいいあったかいものを食べたいな…。そんな人に心からおすすめしたいのが「夜9スープ」。 全品鍋いらず、レンチンで作れる気軽さがこのスープのいいところ! 考案してくれたのは、いまSNSで大人気の五十嵐ゆかりさん。ミネストローネも、クラムチャウダーも、レンジとは思えないクオリティで仕上がってます。疲れたときに、ほっこり元気をくれる夜9スープ、イチ押しです。

2020年11月2日発売(一部地域を除く)

詳細・購入はこちら

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料理/五十嵐ゆかり 撮影/高杉純 スタイリング/阿部まゆこ イラスト/killdisco

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