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五十嵐ゆかりイメージイラスト

2020.11.11

レンジで10分! 野菜たっぷりポトフのレシピ

みなさん、こんにちは。料理家の五十嵐ゆかりです。11月になって、着実に寒くなってきましたね。
きょうのスープはポトフ。大きい鍋でたっぷり作るもの。じっくりことこと煮るもの…って思っていませんか? これも、食べるぶんだけ、レンチンでできるんですよ。気をつけるのは、堅い根菜類を先に、ソーセージやブロッコリーは後、という時間差くらい。ごろんと大きな野菜に、元気をもらえるスープです。

スープのイラスト

recipe

ポトフ

シンプルなコンソメ味とソーセージのうまみが野菜にしみてて美味。
たった10分の加熱で気軽に作れます。

ポトフ

材料(たっぷりめの1人分)

  • 〈具〉
  • ・玉ねぎ…1/4個(約50g)
  • ・にんじん…1/3本(約50g)
  • ・じゃがいも…1個(約120g)
  • ・ウインナソーセージ…2本
  • ・ブロッコリー…3房(約40g)
  • 〈煮汁〉
  • ・洋風スープの素(顆粒)…小さじ2/3
  • ・水…1カップ
  • 〈他〉
  • 塩、こしょう…各適宜

下準備

玉ねぎは縦半分に切る。にんじんは皮をむき、縦4つ割りにする。じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。

作り方

  1. 作り方1堅い具をチンして…

    耐熱のボールに玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを入れる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで5分ほど加熱する。

    ポトフ作り方 具をレンジで加熱
  2. 作り方2残りの具と煮汁もチン!

    ソーセージ、ブロッコリーと煮汁の材料を混ぜ、ラップをふんわりとかける。レンジで5分ほど加熱し、塩、こしょうで味をととのえる。

    ポトフ作り方 煮汁と具をレンジで加熱

※電子レンジの加熱時間は600Wのものを基準にしています。500Wの場合は1.2倍を、700Wの場合は0.8倍を目安に加熱してください。機種によって多少異なる場合があります。

※スープ作りには、口径25cmの耐熱ボール(電子レンジ対応)を使ってください。1人分にはやや大きめですが、牛乳や豆乳の吹きこぼれがなく安心です。

yukari's advice
  • ブロッコリーを時間差で入れるのは、きれいなグリーンをキープする目的もあります。コリッとした食感がほどよく残るのもメリット。
  • ソーセージをブロックベーコンに替え、大きめに切って入れると、さらに食べごたえ◎。
  • 仕上げにオリーブオイルをたらすと、こくも風味もぐんと強くなって、リッチな味になります。

profile

#ラク速レシピのゆかり
#ラク速レシピのゆかり
五十嵐ゆかり。料理研究家・管理栄養士。だれもが簡単においしく作れるレシピに定評があり、SNS、雑誌や書籍、テレビなどで幅広く活躍中。Twitterではフォロワー31万人以上、Instgramでは4万8千人以上と着実にファンを増やしている。最近開設したYouTubeチャンネル「ラクうまゆかりごはんチャンネル」では、なごみ系天然キャラに癒されるファンもぞくぞく♪

こんなスープが50品のってます!

五十嵐ゆかりさんの夜9スープ

五十嵐ゆかりさんの夜9スープ

毎日忙しくて、晩ごはんを食べるのは9時。くたくただけど、体にいいあったかいものを食べたいな…。そんな人に心からおすすめしたいのが「夜9スープ」。 全品鍋いらず、レンチンで作れる気軽さがこのスープのいいところ! 考案してくれたのは、いまSNSで大人気の五十嵐ゆかりさん。ミネストローネも、クラムチャウダーも、レンジとは思えないクオリティで仕上がってます。疲れたときに、ほっこり元気をくれる夜9スープ、イチ押しです。

2020年11月2日発売(一部地域を除く)

詳細・購入はこちら

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料理/五十嵐ゆかり 撮影/高杉純 スタイリング/阿部まゆこ イラスト/killdisco

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