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#ラク速レシピのゆかり考案

五十嵐ゆかりイメージイラスト

2020.10.14

疲れた日に。#ラク速レシピのゆかり考案、レンジでクラムチャウダーのレシピ

毎日、夜遅くまでがんばって働いているみなさん。ほんとにお疲れさまです。五十嵐ゆかりです。
「晩ご飯食べるのが夜9時過ぎちゃう(涙)」ってとき、おすすめしたいのがスープ野菜がたっぷりとれるし、消化がよくて胃にやさしくて。体がぽかぽか温まるから、一日の最後に癒されますよね。
そんな夜9時のスープ【夜9スープ】を、きょうから週1でご紹介していきます。レンチンでラクに作れるから、くたくたに疲れてても大丈夫♪ わたしが保証します。

スープのイラスト

recipe

クラムチャウダー

とろっとクリーミーなミルク味に、バターでこくをプラス。
シーフードミックスで手軽に具だくさんに。

クラムチャウダー

材料(たっぷりめの1人分)

  • 〈具〉
  • ・冷凍シーフードミックス…50g
  • ・玉ねぎ…1/6 個(約30g)
  • ・にんじん…1/5 本(約30g)
  • ・じゃがいも…1 個(約120g)
  • ・小麦粉…大さじ1
  • ・水…80ml
  • 〈煮汁〉
  • ・牛乳…3/4カップ(150ml)
  • ・洋風スープの素(顆粒)…小さじ 2/3
  • ・バター…5g
  • 塩、粗びき黒こしょう、クラッカー…各適宜

下準備

にんじん、じゃがいもは皮をむき、 玉ねぎとともに1cm角に切る。

作り方

  1. 作り方1具をチンして…

    耐熱のボールに具の材料を順に入れて混ぜ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで3分30秒ほど加熱し、すぐによく混ぜる。

    クラムチャウダー作り方 具をレンジで加熱
  2. 作り方1煮汁も入れてチン。

    煮汁の牛乳、洋風スープの素を混ぜ、ラップなしで、レンジで3分30秒ほど加熱する。バターを混ぜ、塩で味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふって、クラッカーを添える。

    クラムチャウダー作り方 煮汁と具をレンジで加熱

※電子レンジの加熱時間は600Wのものを基準にしています。500Wの場合は1.2倍を、700Wの場合は0.8倍を目安に加熱してください。機種によって多少異なる場合があります。

※スープ作りには、口径25cmの耐熱ボール(電子レンジ対応)を使ってください。1人分にはやや大きめですが、牛乳や豆乳の吹きこぼれがなく安心です。

yukari's advice

こんな食べ方してもおいしい。

  • シーフードミックスだけでもうまみがありますが、ベーコン入れるとさらに増します。細切りにして作り方2で入れればOK。
  • 牛乳の代わりに豆乳(成分無調整)にしても。素朴な風味に癒されます♪
  • 最後にご飯混ぜてリゾットにしても。これ、シーフードとバターが米になじんだ禁断の味!

profile

#ラク速レシピのゆかり
#ラク速レシピのゆかり
五十嵐ゆかり。料理研究家・管理栄養士。だれもが簡単においしく作れるレシピに定評があり、SNS、雑誌や書籍、テレビなどで幅広く活躍中。Twitterではフォロワー31万人以上、Instgramでは4万8千人以上と着実にファンを増やしている。最近開設したYouTubeチャンネル「ラクうまゆかりごはんチャンネル」では、なごみ系天然キャラに癒されるファンもぞくぞく♪
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料理/五十嵐ゆかり 撮影/高杉純 スタイリング/阿部まゆこ イラスト/killdisco

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