毎日、夜遅くまでがんばって働いているみなさん。ほんとにお疲れさまです。五十嵐ゆかりです。
「晩ご飯食べるのが夜9時過ぎちゃう(涙)」ってとき、おすすめしたいのがスープ。野菜がたっぷりとれるし、消化がよくて胃にやさしくて。体がぽかぽか温まるから、一日の最後に癒されますよね。
そんな夜9時のスープ【夜9スープ】を、きょうから週1でご紹介していきます。レンチンでラクに作れるから、くたくたに疲れてても大丈夫♪ わたしが保証します。
とろっとクリーミーなミルク味に、バターでこくをプラス。
シーフードミックスで手軽に具だくさんに。
にんじん、じゃがいもは皮をむき、 玉ねぎとともに1cm角に切る。
耐熱のボールに具の材料を順に入れて混ぜ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで3分30秒ほど加熱し、すぐによく混ぜる。
煮汁の牛乳、洋風スープの素を混ぜ、ラップなしで、レンジで3分30秒ほど加熱する。バターを混ぜ、塩で味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふって、クラッカーを添える。
※電子レンジの加熱時間は600Wのものを基準にしています。500Wの場合は1.2倍を、700Wの場合は0.8倍を目安に加熱してください。機種によって多少異なる場合があります。
※スープ作りには、口径25cmの耐熱ボール(電子レンジ対応)を使ってください。1人分にはやや大きめですが、牛乳や豆乳の吹きこぼれがなく安心です。
料理/五十嵐ゆかり 撮影/高杉純 スタイリング/阿部まゆこ イラスト/killdisco
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