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2018.7.25

おまかせビストロレシピ〈4〉 パリッと香ばしい揚げ物もボタンひとつで完成!~じゃがいもといんげんのスパイシー春巻き

下ごしらえしたら、あとはビストロにおまかせ! 忙しくても、料理が得意でなくても大丈夫。料理家の小堀紀代美さんに、〈ビストロで作る絶品メニュー〉を4回にわたって教えていただきます。ふだんの食卓がぐんと豊かに、センスアップしますよ!

4回目は、「じゃがいもといんげんのスパイシー春巻き」をご紹介します。クミンとカルダモンが香るサモサ風のおしゃれなエスニック春巻き。ビストロを使えば、テクニック不要で絶品春巻きができ上りますよ~。

 

パリッとヘルシー! 揚げ油なしで春巻きが完成

暑い夏に、春巻きなどの揚げ物はちょっと……と避けている人も多いのでは? めんどうな揚げ物もビストロにおまかせしましょう。揚げ油なし&火かげんもおまかせなので、つっきりで調理する必要もありません。手間なしでサクッと軽い、ヘルシーな春巻きがボタンひとつで完成します。スパイシーな風味で箸が進みますよ~。

小堀さん: 「パリッとした皮の中にほくほくのじゃがいもが入った食感も楽しい一品。おつまみにもぴったりです」

 

グリル機能の進化で、カリッと&こんがり感がアップ!
春巻きの皮に具をのせて巻いたら、グリル皿へ。表面と裏面にオリーブオイルひと塗りして、グリル機能(両面焼き)で10~12分。予熱&裏返しなしで両面カリッと仕上がります。揚げ物調理につきものの、油の処理やコンロまわりの掃除とも無縁です!新ビストロは、熱を高反射する表面のチタンコートと裏面の新素材で、上火と下火のダブルで火力がアップ。油で揚げなくてもサクサクの食感に!いかがでしたか? 夏にぴったりのエスニックメニュー、おうちでもぜひ挑戦してみてください。前回、前々回にお届けした、「かぼちゃとなすのトマトカレー」と「タンドリーチキン」のレシピもご参考に。暑い日は火を使わず、ビストロで快適&手早く調理。毎日の料理がぐっとラクになりますよ!

 

 

 

教えてくれた人
小堀紀代美さん
料理家。東京・富ケ谷にあったカフェ「LIKE LIKE KITCHEN」でオーナー兼料理人を務めたあと、現在は同名の料理教室を主宰。雑誌や単行本、テレビなど各メディアでも活躍中。ハーブやスパイスを使ったセンスあふれるレシピにファンも多い。
撮影/三村健二 スタイリング/伊東朋惠 取材・文/太田順子

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