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2020.8.12

キーマカレー

平日のごはん作りは妻まかせで、ふだんはほとんど料理をしない男性こそ、パナソニックの最新家電を試してほしい! 冷蔵庫の機能やビストロの力を借りれば、料理のハードルは下がり、やる気がアップします。料理家・榎本美沙さんのサポートで、ご主人のひろさんがオレペnetで人気のレシピに挑戦!
榎本美沙さん&ひろさん
忙しい人でもていねいな暮らしを送ってほしいという思いで、旬の野菜や発酵食品を使った手軽なレシピを提案する美沙さん。会社員のひろさんと2014年に結婚。夫婦で料理するレシピサイト「ふたりごはん」にも登場するひろさんだが、平日は洗い物担当なのが実情……。
本日のお題「キーマカレー」
夫
お弁当にキーマカレーが入っているとテンション上がるんだ! ご飯もすすむし。最近は家で食べる時間が増えてうれしいけど、時間を取らず、悩まず、すぐに食べられるお弁当のよさってあるよね。
妻
ひろの在宅ワークが増えたから、最近お弁当作ってないんだよね。あんなに毎日作っていたのに、こっちのペースが乱れる(笑)。今日のキーマカレーは、電子レンジで5分半でできるよ! 野菜もいつもみたいな細かいみじん切りにしなくていいから、ラクなレシピだよ。
大きめカット&カレールウ使用ならレンジで作っても水っぽくならない!レンジで作ると、フライパンで炒めるときのように野菜の水分が飛ばず、水っぽくなりがち。カレー粉は小麦粉が入ったカレールウ(フレークタイプ)を加えることで、水っぽさを抑えます。さらに野菜は、断面を減らすためにみじん切りではなく角切りに。
妻
混ぜすぎると水分が出るから、軽く混ぜてね。ボウルの壁面に1cmくらいの厚さに貼りつけて。こうすると均一に加熱できて、ムラがでないんだよ。
夫
こんな感じかな。
ふんわりとラップをかけて、電子レンジで5分30秒。加熱後すぐに全体を混ぜたら完成!下にたまっている汁けを早く肉に吸わせて、全体になじませます。
夫
わぁ、カレーのいい匂い!
妻
加熱後はすぐに混ぜないと、肉が固まっちゃうから手早くね!
いただきます
妻
お子さんがいる家庭でも食べやすいように、わが家のいつもの味よりはちょっと甘めのレシピにしたけど、大丈夫かな。
夫
うん、大丈夫! すごくおいしいよ! この半熟卵との組み合わせがたまらないんだよね。野菜が大きめだから色鮮やかで食べ応えもあるね。
フライパンいらず、パナソニックのビストロなら5分30秒でキーマカレーが完成! 暑い時期も火の前に立つことなく、食べたいときにすぐ作れます。野菜はみじん切りにしなくていいから、切る手間が少ないのも助かります。
残ったら「微凍結パーシャル」保存で鮮度そのまま、解凍の手間いらず!
妻
今までは多めに作ったら冷凍してたんだけど、「微凍結パーシャル」で保存すれば食べたい量だけすくえるから便利よ。
夫
食べたい量をすくってあたためればいいんだね。よし、またあとでおなかがすいたら食べよう!(笑)
「微凍結バーシャル」とは?
チルドよりも低い約−3℃の微凍結で、鮮度が長持ち。約1週間新鮮保存ができます。完全に凍らないので、解凍の手間なく、調理もラクラクです。
※試験依頼先:(株)テクノサイエンス●試験方法:周囲温度25℃、設定温度 パーシャル「中」設定とチルド設定●保鮮の対象部分:パーシャル/チルド切替室(アルミプレートあり)●対象食品 イワシ一尾、包装状態 市販トレイ(ラップ)、保存日数 7日間●試験結果:7日保存後のイワシのK値(初期値11. 3%)チルド設定33.7%、パーシャル設定17.7%で、約16%抑制。●K値とは主に魚の鮮度を表す指標です。値が低いほど鮮度が良く、一般に20%以下ではお刺身などの生食が可能とされます。●対象食品 牛ミンチ、豚ミンチ、鶏ミンチ、合いびきミンチ、カレー、ミートソース、肉じゃが、ひじきの煮物、きんぴらごぼう、包装状態 密封容器、保存日数 7日間●試験結果:7日保存後の生菌数が107未満●試験番号 ミンチ肉:成績書No.16020095-002、カレー:成績書No.16020018-003、カレー以外:成績書No.16020087-001●対象食品 加熱する前の下ごしらえした食品(ハンバーグ、シューマイ、鶏肉+調味料、豚肉+調味料、ぶり+調味料)包装状態 保存用密閉袋、保存日数 7日間●試験結果:7日保存後の生菌数が107未満●試験番号 ハンバーグ:成績No.16070642-001、シューマイ:成績書No.17020041-001、ハンバーグとシューマイ以外:成績書No.16070517-001●運転状況や食品の種類・状態や量によって、効果が異なります。●賞味期限・消費期限を延ばす効果はありません。
*パナソニック調べ。運転状況や食品の種類・状態や量によって、効果が異なります。
詳しくはこちら
料理・スタイリング/榎本美沙 撮影/三村健二 取材・文/高丸昌子

 

 

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    WPXタイプ
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    ※1 最大氷結晶生成帯(-1℃~―5℃)を通過する時間:約28分。実験条件:牛ステ ーキ肉(もも肉)150gをラップ包装。クーリングアシストルーム内のアルミプレートの上に置いて急凍した場合、外気温25℃、扉開閉なし(パナソニック測定)。
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    カラー:ブラック
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    ※2 取扱説明書の対象レシピに従って下ごしらえしたもの。市販の冷凍食品には対応していません。
    協力/パナソニック株式会社