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「はやうま冷凍」「はやうま冷却」機能を搭載したパナソニックの冷蔵庫は、忙しい毎日に余裕とおいしさを与えてくれます。おいしい「便利」を活用して、暮らしをもっと豊かに。

2019.7.2

【微凍結パーシャルがスゴい!】鮮度長持ち、スパッと切れる☆ お刺し身チャレンジやってみた

【微凍結パーシャルがスゴい!】鮮度長持ち、スパッと切れる☆ お刺し身チャレンジやってみた
献立のレパートリーに欠かせない「お刺し身」。買ってきたら、その日のうちに食べることの多いお刺し身ですが、冷蔵庫にパーシャル機能があれば、なんと最大1週間も冷蔵保存ができてしまうんです!
お刺し身が冷蔵庫で最大1週間もつ⁉︎
パーシャル使いこなし隊が体を張って実験!
通常、お刺し身の消費期限は1〜2日程度と短め。ですが、約−3℃の微凍結で食品を保存する「パーシャル機能」のついた冷蔵庫なら、3日以上、最大1週間もつという情報が!

そこで、オレンジページサロンWEBメンバーで、パーシャル機能つき冷蔵庫をお持ちの「パーシャル使いこなし隊」のみなさんにミッションをお願いしてみました!

 

 

みなさん、刺し身のさくをパーシャルで3日以上保存してみてください!

 

 

はまちとまぐろのさくを買ってきました。これから3日以上保存してみます!

 

 

まぐろを購入し、パーシャル室に入れました。まぐろは家族みんな大好きなので、パーシャル後は「まぐろの山かけ」にしようかな。

 

 

真鯛を購入しました。真鯛をパーシャルに入れるのは初めてなので、結果が楽しみです。

 

 

「パーシャル使いこなし隊」のみなさん、じつはお刺し身をパーシャル保存したことはなかった人が多数。

「食品の保存期間が延びると知ってはいたけど、さすがにお刺し身は……」というだれもが感じている疑問、実際に試して本当のところを探っていただきましょう!
鮮度長持ち、スパッと切れる!微凍結パーシャルとは?
パーシャルとは、約−3℃の微凍結で食品を保存する機能のこと。チルドより低温状態で食品を保存できるので、鮮度が長持ち。最大で1週間も保存が可能なんです。
また約−3℃では、食品が完全には凍らないため、お刺し身のさくもそのまま「切る」ことが可能。使いたい分だけ、スパッと切れるのは、微凍結のパーシャルだからこそ!

 

 

実録「微凍結パーシャルで3日以上保存した
お刺し身を食べてみた」
3日以上パーシャル室で保存したお刺し身、「パーシャル使いこなし隊」のみなさんはどのように感じたのでしょうか?

 

 

手巻きずしの具材にしました。はまちは冷凍に近いけど包丁がちゃんと入る状態で切りやすかったです。

まぐろは脂と水分の違いからか、はまちよりは柔らかめでしたが、3日以上保存したのに鮮度はそのまま、味もすごくよかったです!

 

 

お刺し身を3日以上冷蔵庫に入れておいたのは初めてでしたが、出してびっくり! 赤身の鮮やかさは変わっていませんでした。切るときも、サクサクと切りやすかったです。

他の料理を盛りつけている間にいいぐあいに溶けたようで、食べたときは鮮度そのまま、買ってきた直後のようでしたよ。

 

 

真鯛のさくを3日後に取り出してみたら、霜が降りていました。

堅かったですが、包丁は入れやすかったです。刺し身包丁ではなく、三徳包丁や牛刀でもスパッと切れました。あと、生臭さがないのがいいですね。

切ってからしばらく部屋に置いておくと、食べごろになっていい感じです。

 

 

おお〜、みなさんパーシャル保存のお刺し身に満足の様子!

冷蔵庫でも最大1週間と長い間もつなら、特売のお刺し身を「とりあえず」買って、その週の晩ごはんにも使えますね!

 

 

使って実感! パーシャル保存、ここがイイ!
お刺し身の保存におススメのパーシャル。でもそれだけじゃないんです。

最後に「パーシャル使いこなし隊」のみなさんに、おススメポイントを教えてもらいました。

パーシャルが気になってきたかたは、ぜひ参考にしてみて!

 

 

パーシャル保存すれば長持ちするから、賞味期間の近い値引き商品も気にせず購入できる!

 

 

パーシャル保存すると、おいしいまま食材が長持ちします。これ、想像以上に便利で感動しますよ〜!

 

 

お肉もお魚も鮮度とおいしさを保ちながらガチガチにならずに保存できるスグレモノ! 忙しいお母さんにぴったりです!

イラスト/オザワミカ 取材・文/編集部

 

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