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2019.11.6

大人気「料理のおにいさん」リュウジさんにバズレシピを生み出すツールを聞きました

下ごしらえが簡単&ラクにできて
水仕事までスムーズなツールを公開!
Twitterのフォロワー数、100万人超! 「簡単&爆速で作れちゃう」「やみつきになる」と大反響の〈バズレシピ〉を生み出している料理研究家のリュウジさんがオレンジページnetに初登場です。
※2019年10月下旬時点。

キッチンにおじゃまし、バズレシピ作りを支えている愛用のツールを教えてください! と、お願いしたところ、「実際に使っている、マジでおすすめのものを紹介しますね」と答えてくれたリュウジさん。 リュウジさん流のツール選びのポイントはこちら! 気になる、そのツールとは!?

関孫六 ダマスカス 牛刀』 「切れ味のいい包丁を使うと、毎日の料理がぐんとラクに。玉ねぎを切るときも目にしみにくいし、トマトなどの柔らかい食材もくずれず、失敗なくきれいに切れます」とリュウジさんは話します。

「僕がペティナイフとともにふだん使いしているのが、貝印の『関孫六 ダマスカス 牛刀』です。長く使っていても切れ味が落ちにくく、グリップがしっかりしていて、さびにくいところもめっちゃ優秀!」(リュウジさん) この包丁を使って、リュウジさんのTwitterでバズった〈トマトの薔薇〉を作ってもらいました。 包丁の切れ味がいいから皮が途中で切れず、リボン状にスルスルむけちゃう! 水平に切ったトマトの下部分を土台にしてクルクルと巻けば、トマトの薔薇が完成♪ 「大切な人の誕生日などの特別な日、パスタなどの料理に添えれば愛情が伝わって喜ばれるはず!」。 また、リュウジさんは包丁を研ぐときに『Qシャープナー』というツールを使っているそう。

「本格的な砥石がなくてもこれで充分! 底面に吸盤がついていて、黒いレバーを下ろすと台にぴたっと密着し、片手で研げます。研ぎ面が2種類あり、左側の〈粗目〉と右側の〈仕上げ〉の2段階刃付けで簡単に切れ味が復活するんですよ~」

●関孫六 ダマスカス 牛刀 180㎜ 13000円(税別)、Qシャープナー1300円(税別)/貝印 https://www.kai-group.com/

ぶんぶんチョッパー めんどうなみじん切りのハードルを低くしてくれるのが、『TAKAGI チョッピングカッター』。「あまりの便利さにハマり、手放せないツールになりました!」とリュウジさん。

「みじん切りにフードプロセッサーを使う方法もありますが、キッチンで場所をとるし、後片づけがおっくうだな~と思う人もいますよね。『TAKAGI チョッピングカッター』は、小ぶりなサイズで洗うのもラクチン。電源不要なところもメリットです。」 堅いにんじんも……
ふたをし、ひもがつながったレバーを数回ひっぱるだけで……
こんなに細かいみじん切りに! 

「玉ねぎのみじん切りのほか、カレー作りでにんにく、しょうがをたくさんみじん切りにするときにも使っています。離乳食作りにも活用できると思いますよ」

●TAKAGI チョッピングカッター 直径12.5㎝×高さ9.8㎝ オープン価格/髙儀 https://www.takagi-plc.co.jp/

ゼスターグレーター 『ゼスターグレーター』は、チーズをラクにおろせるツールを探していて「これがいちばん便利!」と、たどり着いたおろし器だそう。 「『ゼスターグレーター』は、にんにくをすりおろすときにも大活躍。切れ味がよくて軽い力でもおろしやすく、目詰まりしにくいのでさっと洗い流せばきれいになります」 「レモンの皮の表面の黄色い部分をおろすときにもおすすめ! パスタなどの料理の仕上げにふりかけたり、レモンソースに加えたりすれば、さわやかな香りになりますよ」

●Microplane プレミアムシリーズ ゼスターグレーター 3000円(税別)/IKESHO http://www.ikesho.co.jp/

バンドエイド キズパワーパッド 料理中、うっかり包丁で切りキズをつくったり、かるいやけどをしたり。そんな、もしものときのためにリュウジさんが常備しているのが『キズパワーパッド』なのだそう。 「以前、イタリアンレストランで働いていたころ、ペティナイフでトマトのへたを取るときに手を切ってしまったことがあって。そのとき、キズに貼ったのが『キズパワーパッド』です。

普通のばんそうこうだと、水仕事をしているうちにブヨブヨになってはがれたり、指からスポッと抜けたりして調理のじゃまになることも。『キズパワーパッド』は完全防水仕様だから水仕事をしてもはがれにくく、フィット感があります」 料理中によく動かす指の関節部分に貼っても…… 肌になじみ、ぴたっと密着! 伸縮性があり、指の動きをじゃましにくいのもいいところ。

「『キズパワーパッド』は、キッチンに立つ人の味方になってくれるツールのひとつなので、家に常備しておくのがおすすめです!」

 

 

キズパワーパッドのここがすごい!
【1】痛みがやわらぐ
キズ口をぴったりおおって密閉することで、空気に触れるのをガード。炎症、乾燥による神経の刺激を抑え、痛みをやわらげます。

【2】キズを早く治す
キズの修復を促す成分を含む体液(滲出液)を保ち、キズあとの原因となるかさぶたをつくらずうるおいをキープ。キズを早く、きれいに治します。

【3】はがれにくい
表面に完全防水素材を使用。洗いものなどの水仕事をしたり、シャワーを浴びたりしてもはがれにくく、最長5日間貼りつづけられます。
※2~3日に一度、キズの様子を観察してください。 販売名:BAND-AID キズパワーパッド 管理医療機器
※使えないキズがあります。添付文書をよく読みご使用ください


profile
リュウジさん
料理研究家。Twitter、YouTube などにレシピを投稿し、数々のバズレシピを生み出している。料理初心者も作りやすい、簡単&爆速レシピが大人気。近著に『容器に入れてチンするだけ! ほぼ1ステップで作れるレンジ飯』(KADOKAWA)、『クタクタでも速攻でつくれる! バズレシピ 太らないおかず編』(扶桑社)、など多数。
 
撮影/土肥さやか 取材・文/掛川ゆり

 

 

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  • バンドエイド キズパワーパッド
    キズをしっかりおおい、うるおい(体液)を保って早くきれいに治す、モイストヒーリング(湿潤療法)を行うキズケア製品。料理中の切りキズ、軽度のやけどなどのキズケアに。キズ口の大きさに合わせてタイプを選べます。
     
    ふつうサイズ(10枚入)、大きめサイズ(6枚入)、水仕事用(10枚入)、スポットタイプ(10枚入) オープン価格/ジョンソン・エンド・ジョンソン
    販売名:BAND-AID キズパワーパッド 管理医療機器 詳しくはこちら 購入はこちら
    協力/ジョンソン・エンド・ジョンソン