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2018.3.28

約40種類のトッピング! 「作る」ところから楽しめる本格ピッツェリアで春の味覚を楽しもう☆

だれもが大好きなフィンガーフード、ピッツァ。マルゲリータやペスカトーレなど、おなじみのピッツァもいいですが、この春は世界で一枚だけのオリジナルピッツァを楽しんでみませんか?


ピッツァ生地からトッピングまで、ぜーんぶお好みのものからチョイスできる、そんな自由度満点な本格ピッツェリア「800° DEGREES NEAPOLITAN PIZZERIA(エイトハンドレッド ディグリーズ ナポリタン ピッツェリア)」をご存じですか?

まずはその豊富なトッピングをご覧あれ!
その数、なんと約40種類。「ドライトマト」や「ルッコラ」「ローストガーリック」などの定番ものから、「アボカドと胡桃のタルタル」「グリル茄子ミント」などの女子のツボを押さえたグッとくるラインナップも。

3月15日からは(写真左から順に)「スナップエンドウと空豆」「春キャベツと桜海老」「皮付き筍の岩塩焼き」「グリーンケールとイエローズッキーニ」などの春トッピングがお目見え。野菜はカットしただけでなく、一度ボイルしてからオリーブオイルでローストしたり、旬の筍は皮付きのまま岩塩のみで柔らかく焼き上げたり、ひと手間かかっているのがポイント。

それだけで食べても充分においしそうなトッピングをぜいたくにも数種類生地にのせ、しかも目の前で焼き上げてくれるのが「800° DEGREES NEAPOLITAN PIZZERIA」の最大の特徴。

この春、シェフがおすすめするトッピングのピッツァを紹介していただきました。

オーダーが入ってからピッツァ生地をのばし、そこにベースとなるトッピングをのせていきます。続いて、ショーケースに並んだトッピングからお好みのものをお客さまがチョイス。全部のせたら、あとは薪窯へ。

この窯こそが店名にもある「800° DEGREES」の由来で、華氏800度(摂氏約425℃)の高温に保たれているそう。中に入れれば、約90秒でピッツァが完成。

「外はカリッと、中はもちもち」の絶品ピッツァが目の前であっという間にでき上がる様子は、ワクワクすること間違いなしです!

こちらがシェフ・深澤さんの春のおすすめピッツァ。

ベースはトマトとフレッシュモッツァレラ、パルミジャーノレッジャーノなどを使った「マルゲリータ」、トッピングは「ローズマリーチキン」「風の丘ファームの菜花ミックス」「ドライトマト」「リコッタ」の4種類。

しっとり柔らかでハーブのきいたチキンとさわやかな苦みの菜花の組み合わせが、春を感じさせます! ベースのモッツァレラにさらにリコッタを加えたダブルチーズながら、まろやか&さっぱりで絶品。

ちなみにトッピングに迷ったときは、スタッフさんにきくのがおすすめ。シェフの深澤さんも「お客さまとスタッフが楽しく会話できるお店をめざしています」とおっしゃってました。

「800° DEGREES NEAPOLITAN PIZZERIA」では、ピッツァ生地をのばし、焼き上げるところまでノンストップ。さらに目玉である約40種類ものトッピングも、すべて店内で手作りしているそう。

こだわりのトッピングやライブ感にあふれるピッツァ作りは、シェフやスタッフの「お客さまに楽しんでもらいたい」という思いの表れ。シーズンごとのトッピングの開発も行っているシェフ・深澤さんの「お客さまの『こんなの食べたい』を具現化できるとうれしいですね」という言葉が印象的でした。

今回、取材に伺った「800° DEGREES NEAPOLITAN PIZZERIA」南青山店は、グリーンあふれる店内やテラスも特徴。お店に入ってすぐのカウンターには、季節ごとのフラワーベースやグリーンコーディネートがあしらわれています。

これからの時期は、桜がお目見えするそうなので、春のお花見がてら訪れてみては?

 

「800° DEGREES NEAPOLITAN PIZZERIA」南青山店
本格ナポリピッツァをカウンターサービスでカジュアルに楽しめる L.A. 発・人気ピッツァリアの日本2号店。落ち着いた雰囲気の店内はもちろん、南青山店限定のメニューやディナープランなどが楽しめます。2016 年にオープンした日本1号店であるNEWoMan新宿店も、連日行列ができるほどの盛況ぶり。

住所:東京都港区南青山5-4-50
最寄り駅:東京メトロ表参道駅 A5出口 徒歩3分
営業時間:月~土曜 11:30~23:00(LO22:30)・日曜・祝日 11:30~22:00(LO21:30)
定休日:未定
800° DEGREES NEAPOLITAN PIZZERIA」南青山店 公式サイト

撮影/菊池さとる 取材・文/ハヤシチヒロ

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