1. HOME
  2. スパイス&ハーブの幸せレシピ

スパイス&ハーブの幸せレシピ

山椒

中華では花椒(ホワジャオ)を使いますが、今回は、おなじみの
山椒の粉をたっぷりと。独特の風味がたまりません。

みそ味の麻婆なす

「S&B 山椒」

厳選した山椒を丹念にひいた香り立ちのよいさんしょうの粉。ぴりっと刺激的な辛みがみそやしょうゆによく合います。みそ汁や吸いものなどにもおすすめです。

バックナンバー

My Spice&Herb

エスビー食品株式会社 http://www.sbfoods.co.jp

料理/大島菊枝 撮影/馬場敬子 スタイリング/久保田加奈子 熱量・塩分計算/五戸美香(ナッツカンパニー)

山田かず美さんに教わる 山椒使いこなし術

ミカン科の植物の果皮の粉末で、かんきつ系のさわやかな香りと舌がしびれるような刺激的な辛みが特徴。古くから日本の食文化で多用されてきました。こってりとした素材を、さっぱりと飽きのこない味わいにするので、濃厚なうなぎのかば焼きと相性抜群なのです。みそ汁や魚の照り焼きにふりかけても◎。

  • アボカド丼に

    濃厚な味わいのアボカドに、山椒のアクセントがぴったり。さっと作れる、ちょっとおしゃれなどんぶりです。たれは、市販のかば焼きのたれでOKですよ。

    山椒の香りと辛みが美味しい!
    アボカド丼 »

    by みんなのiレシピ

エスビー