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スパイス&ハーブの幸せレシピ

サフラン

サフランの色と香りがゴージャスな一品。
相性抜群の帆立てを合わせて。

帆立てのサフランクリームリゾット

「S&B マジックソルト」

魚介によく合う黄金色のスパイスで、スペイン料理、フランス料理、お菓子など、幅広いメニューに使えます。色と香りを浸出した水で炊いたサフランライスは、カレーやハヤシライスにおすすめ。

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My Spice&Herb

エスビー食品株式会社 http://www.sbfoods.co.jp

料理/大島菊枝 撮影/馬場敬子 スタイリング/久保百合子  熱量・塩分計算/五戸美香(ナッツカンパニー)

山田かず美さんに教わる サフラン使いこなし術

サフランは、水分につけることで出る、黄金色の色素とエキゾチックな芳香を楽しむスパイス。米や魚介類、乳製品におすすめです。色出ししたあとのサフランは、そのまま食べてもかまいませんが、気になる場合は取り除きましょう。

  • フライパンパエリヤに

    スペイン発祥でサフランが決め手の米料理。専用の鍋がなくても、フライパンで手軽に作れます。4人分の場合、サフランひとつまみ(約0.2g)が目安。

    フライパンひとつで簡単パエリア »

    by みんなのiレシピ

  • ブイヤベースに

    フランスのスープ料理で、サフランの香りと魚介のうまみの相性のよさが光る、ちょっとおしゃれな鍋メニュー。4人分でふたつまみ(約0.4g)を使って。

    ブイヤベース »

    by みんなのiレシピ

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