毎日食べるごはんがおいしいとおかずもどんどんすすみ、幸せな気持ちになりますよね。今回は三菱ジャー炊飯器で炊いたおいしいごはんで、読者2人がいろんなおにぎりにチャレンジします！

「おいしいごはん」ってどんなごはん？

「お米の味はその銘柄、炊き方によって千差万別。甘くもっちりした食感のものが定番人気ですが、最近は粒が大きかったり、しゃっきりしたものの人気も高く、トレンドです」

そう語るのはおにぎり協会代表理事の中村祐介さん。

「おかずとの相性も大事。濃い味のおかずが好きなら、味の強いお米が合います。でも、どんな味を〈おいしい〉と感じるかは人それぞれ。なので、いろいろな銘柄や炊き方を試してみて、まずは〈自分はどんなお米が好きなのか〉を見つけてください」

おにぎりに適した米はお米屋さんにきこう！

では、おにぎりにはどんなお米が適しているのでしょうか？

「口に入れたときに粒感が感じられる大粒のもの、冷めてもおいしい銘柄のものがおすすめです。また、冷めたお米は急な血糖値の上昇を抑えられてダイエットにも効果的といわれています」

また、選ぶときに強い味方になってくれるのが「お米屋さん」。

「『お弁当やおにぎりにおすすめのものを』ときくと、ぴったりのお米を教えてくれるはずです。行きつけのお米屋さんがあると、毎日のごはんがもっと楽しくなりますよ」

いろいろなお米の銘柄や炊き方を試して家族でランキングをつけるなど、ゲーム感覚で定番の〈家族米〉を決めるのも楽しいですよ。と中村さん。近年はスーパーでもさまざまな銘柄が出回り、選択肢が増えています。ふだんと違うお米を少量ずつ買って試してみることで、食卓での会話がはずむきっかけにも。

お米は精米後の劣化が早いので、買うときはパッケージの精米年月日をチェック！　小窓がある袋ならお米の粒が均一でそろっているものを選びましょう。「精米後、夏は2週間、冬は3週間で食べきるのがベスト。少しずつこまめに買うほうが最後までおいしく食べられますよ」（中村さん）。保存は乾いたペットボトルに入れて冷蔵庫の野菜室へ。温度の変化やにおいうつりを防げます。

粒感がしっかりとしていながらみずみずしく※1〈冷めてもおいしいごはん〉が炊ける「本炭釜 KAMADO」は、おにぎり協会の認定炊飯器第一号。まずはおいしいごはんを炊き上げましょう。

「本炭釡 KAMADO」で炊いたごはんは、炊きたてのおいしさはもちろんのこと、時間が経過してもパサつき、ベチャつきがないのが特徴。だから、冷めてもおいしいのです。

日本一古いおにぎり店、浅草「宿六」三代目。おいしいおにぎりをにぎるためのワークショップも国内外で多数手がける。おにぎり協会アンバサダー。

三浦さんいわく「粒が立っているのがおいしいおにぎりのポイント。にぎりすぎちゃダメなんです」とのこと。「これならあつあつごはんも手軽ににぎれるね！」と、2人ともおいしくできました！

種を除いたカリカリ梅8個と汁けを絞った野沢菜漬け60gを刻み、ごはん200gに混ぜ合わせ、2等分してボール形ににぎる。
（1個分177kcal、塩分2.3g）

焼いた甘塩鮭1切れを食べやすい大きさにほぐす。ごはん200gに混ぜ合わせ、2等分し、手塩をして三角形ににぎる。仕上げにイクラを大さじ1ずつのせる。
（1個分267kcal、塩分1.3g）

ごはん200gにかきの燻製のオリーブオイル漬け60g、幅1cmに切ったクレソン1/3束分をのせ、塩適宜、多めの粗びき黒こしょうをふる。ざっくりと混ぜ合わせ、2等分してボール形ににぎる。
（1個分260kcal、塩分0.9g）
※すべておにぎり2個分

「本炭釜 KAMADO」には、「おこげモード」「麦飯モード」「芳潤炊き（玄米）モード」などの炊き分けモードを搭載。炊き方がむずかしいごはんも、かんたんにおいしく炊き上がります。そのほかにも「美容玄米モード」や、「分づき米モード」「中華粥モード」などもあり、いろいろなメニューを楽しむことができます。