褒められ率、高し。市瀬悦子さんの傑作レシピベスト３【オレぺ社員が超愛用】

2024.01.25

『オレンジページ』でおなじみの料理家さんの「われながらこれは傑作！」「これはプライベートでもよく作る」というご自慢のレシピを紹介するこの企画。

今回は番外編として、オレペ社員が選んだ市瀬悦子さんの傑作レシピをご紹介！
おいしいもの好きが集まる会社・オレンジページの中の人が、実際に作って食べて、リピートしている市瀬先生レシピを、熱いレコメンドコメントとともにお届けします。
オレペ社員が主観で選んだランキングTOP3レシピ、必見です。

＞＞揚げもの好き料理家がたどりついた黄金比率『鶏のから揚げ』のレシピ【市瀬悦子さん直伝】
＞＞大根を揚げてみたら、すっごくおいしかった件。『フライド大根』のレシピ【市瀬悦子さんの傑作】
＞＞〈世界一おいしい〉カレーをわが家で！『マッサマンカレー』のレシピ【市瀬悦子さん直伝】

1位
編集H部ほかが選んだ！傑作レシピ

『とまらんピーマン』

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皿に入れてレンジでチン！　の手軽さとやみつき味が◎

WEB編集H部「皿チンでOKというのがうれしいところ！　野菜が食べたい欲も満足します」

役員Ｋ「付録『「野菜ひとつ」で簡単すぎ！　おつまみ80レシピ』は、全レシピどれも分量をソラで言えるくらい愛用しています。優劣つけがたいものばかり！　この付録のレシピ命名は、結構おもしろくて、「とまらんピーマン」の皿チン章は、さらに「ラー辛とまらんピーマン」「ナポリタンピーマン」「しみじみとまらんピーマン」と言葉遊びも楽しめます」

2位
営業K合が選んだ！傑作レシピ

『もちもち海鮮にらチヂミ』

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出せば必ずレシピを聞かれる、担当者も自慢のレシピ！

営業K合「編集担当だったときにオレンジページ本誌で担当して、その年のイベントの料理教室で採用され、さらに『こどもオレンジページvol.3』で再録された、担当者として自慢（笑）のレシピです。
とにかく生地が分厚くて、もっちもちで、具だくさん！　小麦粉と片栗粉、卵の有り無しなど、市瀬先生が打ち合わせの際に8～10種類ぐらい生地を試作してくださっていて、感動しました。見栄えがするし、簡単だし、大人も子どもも食べられる。そしてお客さまに出せば必ずレシピを聞かれる一品です」

3位
書店営業C葉が選んだ！傑作レシピ

『ほうれん草とベーコンのキッシュ』

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簡単なのに手をかけたように見えるありがたい一品

書店営業C葉「『味つけ黄金比率で基本の料理100』の「キッシュ液の黄金比率」を使った「ほうれん草とベーコンのキッシュ」をたびたび作っています！　わが家の定番おもてなしレシピのひとつで、意外と簡単なのに、ものすごく手をかけたように見えるありがたい一品。友人たちにも好評で、営業としての黄金比率本の布教活動も忘れずに行える（笑）一石二鳥レシピです」

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