『ジョーさん。の漬けめし』は、SNSなどで人気の料理研究家・ジョーさん。による「漬け」レシピに特化した連載。季節に合わせて手を替え品を替えて作られたアイディアたっぷりの「漬けめし」、ぜひご覧ください！

ご飯が秒で消えるガッツリ味！『サーモンのにんにくみそ漬け』のレシピ

2023.10.07

こんにちは、料理研究家のジョーさん。です。

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今回はみんな大好き、「サーモン」を使った、ご飯が止まらなくなるめしです！！

サーモンはとくに脂身が多い魚なので、強めの香りや味と合わせてもOK。
今回はなんとチューブにんにく×みそのアレンジです。

食欲をそそるにんにくの風味に、みそのうまみがのることで、たまらなくご飯がすすむ味になるのです！

『サーモンのにんにくみそ漬け』のレシピ

材料：2食分
調理時間：9分(漬け込み時間を除く)

サーモン(刺し身用)……200g
酒……小さじ2
みりん……小さじ2

〈A〉
チューブにんにく……1～2cm
みそ……大さじ1
しょうゆ……小さじ2
砂糖……小さじ1/4

ごま油……適宜
万能ねぎの小口切り(お好みで)　……適宜

作り方

（1）サーモンはお好みの大きさに切る。

（2）鍋にみりん、酒を入れて中火にかけ、沸騰したら火を止める。

（3）ボールに〈A〉、（2）を入れてよく混ぜ合わせ、サーモンを加えて混ぜる。

（4）冷蔵庫で15分ほど置いたら、器に盛り、万能ねぎをのせ、ごま油をかける。

ポイントはかくし味のお砂糖！
みそのこくをさらに深く感じさせてくれる立役者なんです。ぜひ試してみてくださいね。

料理研究家　ジョーさん。

ジョーさん。

料理研究家。世界に一つでも多くの幸せな食卓を作り出すをミッションに活動する。
WEBで“バズる”レシピを得意とし、Twitterフォロワー数は39.4万、Instagramは7.2万。『めんどうなことしないうまさ極みレシピ』（KADOKAWA）など、レシピ本を5冊上梓。（2023年6月現在）
2021年に法人化した、レシピ動画制作、フードスタイリング、撮影、記事執筆などをワンストップで行う、食に特化した制作会社を運営している。
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