女性にとってうれしい成分がぎゅっと詰まった大豆を、もっと食べてもっと知ってもらいたい! そんな思いをこめて、オレンジページ・まめ部は、大豆&大豆製品を使った簡単でおいしいレシピや、大豆にまつわるさまざまな情報をお伝えしていきます! |
2016.05.24
おからパウダーは、日もちしないおからの水分を適度に抜いて
使い勝手をよくした加工食品です。
最近はスーパーでもよく見かけるようになりました。
大豆をゆで、豆乳をしぼったあとの残りを乾燥させて
作られているので、大豆そのものをいったきなこに比べて
香りやうまみが主張しすぎず、さまざまな食材と合わせやすいのがいいところ。
たとえば肉や魚にまぶしたり、ひき肉と合わせるなど、
動物性のたんぱく質との相性も抜群!
ということで今回ご紹介するのが「おからソースのかじきステーキ」。
「おからソースのかじきステーキ」
小麦粉やパン粉のころもの代わりにおからパウダーを使っています。
にんにくの風味とミックスナッツの食感がアクセント!
レモンをぎゅっとしぼってめしあがれ。
『オレンジページ』(5/17号)掲載レシピ
監修・料理/小田真規子 撮影/柿崎真子 スタイリング/浜田恵子 熱量・塩分計算/五戸美香(ナッツカンパニー)
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