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驚くほどの柔らかさ……！ほぐして食べるほろほろ『プルドチキン』レシピ

2023.12.23

クリスマスの食卓といえば、主役はやっぱりチキンのごちそう。定番のローストチキンもいいけれど、今年はみんなで盛り上がること必至の「プルドチキン」はいかが？　

このプルドチキン、柔らかく煮込んだ鶏もも肉を〈ほぐして食べる〉メニュー。フォークを入れて裂くように動かすと、力を入れなくても驚くほどするするとほぐれるんです……！　この感覚が気持ちいい＆楽しい～！

甘くてフルーティなBBQソース味で、大人にも子どもにもウケ抜群。ぜひテーブル上でほぐして、ワイワイ盛り上がって！　するするほぐれる様子はこちらの動画で♪

『プルドチキン』のレシピ

材料（4人分）

鶏もも肉（大）……2枚（約600g）

〈BBQソース〉
オレンジマーマレード……100g
にんにくのすりおろし……1/2かけ分
赤ワイン……大さじ4
しょうゆ……大さじ2
トマトケチャップ……大さじ4
粗びき黒こしょう……少々
水……2カップ

作り方

（1）材料の下ごしらえをする
鶏肉は皮と余分な脂肪を取り除く。フライパンに水以外のBBQソースの材料を入れて混ぜ、水も加えて均一になるまで混ぜる。

（2）鶏肉を煮はじめる
1のフライパンに鶏肉を並べ入れ、強火にかける。煮立ったらふたをして弱火にし、30分ほど煮る（途中、一度上下を返す）。

（3）とろみがつくまでさらに煮る
ふたを取って弱めの中火にし、煮汁にとろみがつくまでさらに15～20分煮て（途中、2～3回上下を返す）、火を止める※。鶏肉を汁けをきって器に盛り、フライパンに残ったソースを添える。鶏肉をフォークでほぐし、ソースをかけながらいただく。
※シャバシャバしてとろみが弱いようなら、少し火を強めて煮つめる。

煮る時間は長いけど、ことこと火にかけるだけだからラクチン。ほかの料理を準備しながら煮込めばあっという間ですよ。