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しょうが入りの煮汁でじんわりポカポカ「白菜とかにかまのとろみ煮」のレシピ【ご飯に合う！】

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しょうが入りの煮汁でじんわりポカポカ「白菜とかにかまのとろみ煮」のレシピ【ご飯に合う！】

2023.12.17

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みずみずしくておいしい旬の白菜。
もちろん鍋や漬けものにしても最高ですが、たまにはこんなメニューはいかがでしょうか？

今回ご紹介するのは寒い日にぴったりな「白菜とかにかまのとろみ煮」のレシピ。
だしとしょうががきいたとろみのある煮汁で、冷えた体がじんわりポカポカ温まりますよ。

「白菜とかにかまのとろみ煮」のレシピ

材料（2人分）

白菜の葉……4枚（約400g）
かに風味かまぼこ……50g
しょうがのすりおろし……小さじ1
だし汁……1カップ

水溶き片栗粉
片栗粉……大さじ1/2
水……大さじ1/2

酒
塩
しょうゆ

作り方

（1）白菜は葉としんに切り分け、それぞれ一口大に切る。かにかまはほぐす。水溶き片栗粉の材料は混ぜる。

（2）鍋にだし汁、酒大さじ1、塩小さじ1/4、しょうゆ小さじ1を混ぜ、白菜を入れる。ふたをして煮立て、弱火で10分煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、とろみをつける。かにかまを混ぜて器に盛り、しょうがをのせる。

くたっと柔らかくなった白菜に、だしのきいたあんがからんで、ほっとするおいしさ。
かにかまが、うまみと色みをプラス。しょうがの風味もいい仕事してます。

じんわりおいしい和風のとろみ煮は、白いご飯にもよく合う！
日々の献立に、ぜひお役立てくださいね。

料理／本田明子　撮影／岡本真直　スタイリング／吉岡彰子　文／編集部・持田

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