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家族ウケ最強の味付け！『鮭とアボカドのカレーマヨあえ』のレシピ

2023.12.02

子どもも大人もみんな大好きな鮭。フライパンでカリッと焼いた鮭にクリーミーなアボカドを合わせたこんな洋風アレンジはいかが？　大きめに切ったエリンギのコリっとした食感がいいアクセントに♪

スパイシーなカレーの風味をきかせたマヨ味は、ご飯にもパンにも合う！　もちろん、おつまみにもぴったりですよ。

『鮭とアボカドのカレーマヨあえ』のレシピ

材料（2人分）

生鮭の切り身……2切れ（約200g）
アボカド（小）……1個
エリンギ……2本（約100g）

〈下味〉
塩……小さじ1/4
酒……小さじ1
こしょう……少々

〈ソース〉
カレー粉……小さじ1/2
マヨネーズ……大さじ2と1/2
レモン汁……小さじ1
はちみつ……小さじ1
塩……少々
こしょう……少々

片栗粉
サラダ油

作り方

（1）材料の下ごしらえをする
エリンギは長さを半分に切り、さらに縦4等分に切る。アボカドは縦半分に切って種を除き、皮をむいて横に幅1cmに切る。鮭は4 ～5等分のそぎ切りにし、下味の材料をふってなじませる。片栗粉大さじ1/2を茶こしを通して全体にふる。

（2）フライパンで焼き、味つけする
ボールにソースの材料を混ぜる。フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、鮭、エリンギを並べ入れる。途中上下を返し、3分ほど焼く。ソースのボールに鮭、エリンギ、アボカドを入れてあえる。

鮭とアボカドは「スーパーフード」と呼ばれるほど栄養満点。風邪をひきやすくなるこの時期、おいしく食べてパワーアップしましょう！

（『【オレンジページ大人気付録シリーズ】タイプ別に「不腸」を解消！　やせる腸活レシピ』より）

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料理／市瀬悦子　撮影／鈴木泰介　スタイリング／深川あさり　文／太田順子