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「ポテトサラダ」は焼くとおいしいってホント？【レシピあり・トースターで簡単】

2023.09.25

永遠の定番人気メニュー「ポテサラ」ですが、じつは、こんがり焼いてもおいしいんです！

あつあつにすることでマヨネーズのこくが倍増して、あとを引く味わいになりますよ。

『焼きポテサラ』のレシピ

材料（3～4人分）

じゃがいも……3個（約450g）
にんじん……1/3本（約30g）
ホールコーン缶詰（60g入り）……1/2缶
ロースハム……2枚

〈にんにくパン粉〉
パン粉……大さじ3
にんにくのすりおろし……小さじ1/4
マヨネーズ……大さじ1/2
塩……少々
パセリのみじん切り……適宜

マヨネーズ……大さじ4～5
砂糖……ひとつまみ
塩……少々　
こしょう……少々

下ごしらえ

・にんじんは皮をむいて縦4等分に切り、横に薄切りにする。
・ハムは1.5cm四方に切る。
・にんにくパン粉の材料を混ぜる。
　

作り方

（1）じゃがいもをゆでてつぶす
じゃがいもは皮をむき、4等分に切って鍋に入れる。ひたひたの水を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にし、竹串がすーっと通るまで15分ほどゆでる。すくい取って水けをきり（湯は捨てない）、ボールに入れて細かくつぶし、粗熱を取る。

（2）ポテトサラダを作る
湯を再び沸かし、にんじんを入れてさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。（1）のボールに入れ、コーン、ハムと、マヨネーズ、砂糖、塩、こしょうを加えて混ぜる。

（3）耐熱の器に入れ、トースターで焼く

10×20cmの耐熱の器に（2）を入れ、にんにくパン粉を散らす。オーブントースター（1000W）に入れ、表面に焼き色がつくまで6～7分焼く。途中、焦げそうならアルミホイルをかぶせる。

パセリを混ぜたにんにくパン粉で、風味豊かな香りとサクサクとした食感をプラスするのがポイント。なめらかな口当たりのじゃがいもとの、コントラストを楽しんでください。

（『オレンジページ2016年9月17日号』より）

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料理／みないきぬこ　撮影／田村昌裕　スタイリング／しのざきたかこ　文／singt