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皮で包まない！レンジで完成『コーンしゅうまい』のレシピ

2023.09.25

残暑が続く暑い日には、なるべく火を使わず調理したいもの。
そこで、火も蒸し器も使わずに、電子レンジだけで完成する『コーンシュウマイ』のご紹介です。

盛りつけ用の耐熱の平皿に並べてレンチンするだけで、コーンの色が映える鮮やかな一品のできあがり。涼しい顔して快適な夕飯作りをぜひ！

『コーンシュウマイ』のレシピ

材料（2〜3人分）

〈肉だね〉
豚ひき肉……200ɡ
玉ねぎのみじん切り……1/4個分（約50ɡ）
片栗粉……小さじ1
ごま油……小さじ1
しょうゆ……小さじ1/2
塩……小さじ1/4

とうもろこし……1本（約350ɡ）
青梗菜……1株（約150ɡ）

片栗粉
酢
しょうゆ
練り辛子

作り方

（1）野菜の下ごしらえをする
青梗菜は葉を1枚ずつはずし、大きければ長さを半分に切る。とうもろこしは長さを半分に切り、まな板に立てて置く。包丁で身をそぎ（正味約180ɡ）、ボールに入れて片栗粉大さじ1/2をざっとまぶす。

（2）肉だねを作る
別のボールに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。12等分にして丸め、（1）のとうもろこしを等分にまぶし、ぎゅっと握ってなじませる。

（3）器に盛ってレンジで加熱する
直径20〜22㎝の耐熱の平皿に青梗菜を広げ、肉だねを並べる。水大さじ1をふってふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で6〜7 分加熱する。酢、しょうゆ各適宜を混ぜて添え、練り辛子適宜を添える。

加熱後にコーンがはずれないように、肉だねに埋め込むようにしっかり握ってなじませるのがポイント。
ぷちぷちっとしたコーンの食感とやさしい甘みを楽しんで♪

（『オレンジページ』2020年8月17日号より）

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しっとりうまうま！　レンジで簡単『皮なしシュウマイ』の作り方

料理／市瀬悦子　撮影／木村拓（東京料理写真）　スタイリング／阿部まゆこ　文／佐々木紀子