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夏疲れを回復させる栄養たっぷり！『パリパリきゅうりと豚しゃぶの香味サラダ』の簡単レシピ

2023.08.29

『パリパリきゅうりと豚しゃぶの香味サラダ』のレシピ

残暑真っ盛り。夏疲れの体にうれしい『豚しゃぶサラダ』の作り方をお届けします。
・アリシンを含むねぎやにんにく入りの香味だれをたっぷりかけて。豚肉のビタミンB1の疲労回復効果をアップ！
・きゅうりの切り方を変えるだけでいつもと違う一皿に。パリパリ食感に仕上げる秘訣も！

『パリパリきゅうりと豚しゃぶの香味サラダ』のレシピ

材料（2人分）

きゅうり……1本
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）……200g
A
　マヨネーズ……大さじ1
　酒……大さじ1/2
香味だれ
　ねぎのみじん切り……10cm分
　にんにくのみじん切り……1かけ分
　しょうがのみじん切り……1かけ分
　しょうゆ、酢……各大さじ1と 1/2
　砂糖……小さじ1/2
　豆板醤……小さじ1/2～1
　ごま油……小さじ1
塩……少々

作り方

（1）下ごしらえをする

豚肉はAをまぶす。きゅうりは両端を切り、ピーラーで縦に薄く削り、氷水にさらす。香味だれの材料を混ぜる。
POINT きゅうりを氷水につけると、パリッパリに。ちょっとした工夫で野菜のおいしさに差がつきます!

（2）豚肉をゆでる
熱湯に塩を加えて豚肉を1枚ずつ広げ入れ、色が変わり、火が通ったら、ざるに上げる。きゅうりの水けをしっかりときる。

（3）盛り付ける
器に豚肉を盛り、きゅうりをのせる。香味だれをかける。

マヨネーズ入りの下味をもみ込むことで、豚肉がパサつき知らずに。おいしくて栄養効果抜群の一皿、今夜のおかずにぜひ！

（『オレンジページCooking2020夏』より）

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料理／藤井恵　撮影／新居明子　スタイリング／池水陽子　文／編集部・小栁