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【絶品節約おかず】みそだれしみしみ『豚こまとなすのみそ炒め』のレシピ

2023.07.30

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『豚こまとなすのみそ炒め』の作り方を画像でチェック♪
豚肉となすは、名コンビ。
いっしょに調理すれば、豚肉のうまみをスポンジ状のなすがたっぷり吸って最高です。

今回はそんな名コンビを、王道の甘辛みそ味に仕上げた絶品おかず『豚こまとなすのみそ炒め』のレシピをご紹介。
お得な豚こま肉を使い、おいしいと節約を同時にかなえた一品です。

『豚こまとなすのみそ炒め』のレシピ

『豚こまとなすのみそ炒め』のレシピ

材料（2人分）

豚こま切れ肉……200g
なす……3個（約300g）
青じその葉……2～3枚

〈A〉
みりん……大さじ2
酒……大さじ1
みそ……大さじ2

ごま油
酒

作り方

なすを乱切りにする
（1）なすはへたを切って大きめの一口大に乱切りにする。青じそは軸を切る。豚肉は大きければ食べやすく切る。Aは混ぜる。

なすと豚こまを炒める
（2）フライパンにごま油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、なすをさっと炒める。油が回ったら酒大さじ1をふってふたをし、3～4分蒸し焼きにする。豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったらAを加えて炒め合わせる。器に盛り、青じそをちぎって散らす。

『豚こまとなすのみそ炒め』
豚肉のうまみたっぷりの、こっくりしたみそだれを吸ったなすがうまい！
これだけで白いご飯がすすむ、頼れるメインおかずです。

最後に散らした青じそがいい仕事してる！
さわやかな香りが後を引き、箸が止まりませんよ。

豚こま肉となすで作る節約絶品おかず、ぜひ作ってみて。

（『オレンジページ』2023年8月2日号より）

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料理／荒木典子　撮影／岡本真直　スタイリング／久保百合子　文／編集部・持田

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