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アボカドとサーモンを使った絶品サラダうどんのレシピ【冷凍うどん×レンジで簡単】

2023.07.24

今回紹介するのは、超簡単なあえ麺のレシピ。
電子レンジで加熱して、具材とあえるだけで完成。簡単なのはもちろん、麺をゆでないので味が薄まらず、フライパンじゃないから焦げる心配もなし。
感動モノのサラダうどん、ぜひ作ってみて！

『サーモンのアボカドゆずこしょうあえ麺』のレシピ


材料（2人分）

冷凍うどん……2玉
アボカド……1個（約100g）

〈A〉
　マヨネーズ……大さじ2
　ゆずこしょう……小さじ1

〈トッピング〉
　スモークサーモン……8枚
　バジルの葉……8～10枚

塩
粗びき黒こしょう

作り方

（1）
アボカドは縦半分に切り込みを入れてひねって半分に分け、種と皮を取る。ボールにアボカドを入れ、フォークでよくつぶす。〈A〉を加えてよく混ぜる。

（2）
冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジ（600W）で加熱し、冷水にとってさます。ざるに上げて水けをしっかりときり、（1）のボールに加えてよく混ぜる。塩少々で味をととのえ、器に盛る。スモークサーモンを食べやすい大きさにちぎってバジルとともにのせ、粗びき黒こしょう少々をふる。

アボカドはなめらかにしやすいように、柔らかめを選ぶと◎。レンチンして→混ぜて→のせるだけと、驚きのラクさ。ランチの定番にぜひ採用してみて。

（『オレンジページ』2023年8月2日号より）

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料理／しらい のりこ　撮影／鈴木泰介　スタイリング／深川あさり　文／編集部・鈴木

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