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レンジで簡単『しっとり蒸し鶏の香味油がけ』のレシピ【ポン酢×アツアツごま油！】

2023.07.15

本格的な夏日が続きますね！　料理でもなるべく火を使いたくない今日このごろ、晩ごはんはレンジ加熱１回でできる『レンジ蒸し鶏の香味油がけ』はいかがですか？　

電子レンジは加熱時間を正確に計りやすいので、パサつきがちな鶏胸肉をしっとり蒸し上げるのに最適なんです♪　加熱が終わったらそのまま粗熱がとれるまで放置しておけば、余熱でゆっくり中まで火が通り、ジューシーな仕上がりになりますよ。

『レンチン蒸し鶏の香味油がけ』のレシピ

材料（２人分）

鶏胸肉……1枚（約200ɡ）
きゅうり……1/2 本
ねぎ……10㎝
ポン酢しょうゆ……大さじ1～1と1/2
塩
こしょう
酒　
ごま油

下準備

• 鶏肉は塩、こしょう各少々をふる。
• きゅうりは端を切り、ピーラーで薄く削る。水に10分さらし、水けを拭く。
• ねぎは長さを半分に切ってから縦に1本切り目を入れて開き、しんを取る。縦にせん切りにして水にさらし、パリッとしたら水けをきる（しらがねぎ）。

作り方

（1）
鶏肉は皮を上にして耐熱皿に入れ、酒大さじ1、水1/2 カップを加えてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で4 ～6分加熱する。身が白くなったらそのままおいて粗熱を取り、幅1㎝のそぎ切りにする。

(2)
器に（2）を盛り、きゅうりを添える。ポン酢しょうゆを回しかけて、しらがねぎをのせる。小鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、香りが立ってきたらねぎの上にかける。

あつあつのごま油は、ぜひ食べる直前にかけて。
ごま油とねぎの香りがふわっと立って、テンションが上がりますよ～。ぜひお試しくださいね！

（『見直した！ほれ直した！日本一の鶏むねレシピ50 オレンジページ　付録だけ！』より）

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料理／大島菊枝　撮影／岡本真直　スタイリング／佐々木カナコ　文／狩野厚子