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材料は３つだけ！『とうもろこしのシンプルポタージュ』のレシピ【そうめんつゆにも】

2023.07.09

とうもろこしのシンプルポタージュ

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旬まっさかりの、甘いとうもろこし。そのおいしさを余すことなく味わいたいなら、断然「シンプルポタージュ」がおすすめ。
材料はとうもろこし、塩、オイル、水、以上！　あまりの簡単さとおいしさに、リピート間違いなしですよ。

『とうもろこしのシンプルポタージュ』のレシピ

材料（2人分）と作り方

（1）
とうもろこし2本は皮をむいてひげを取り、長さを2～3等分に切って、包丁で身をこそげる（しんはとっておく）。鍋にとうもろこしの身としんを入れ、水1と 1/2カップ、塩少々を加えて中火にかける。ふたをして10分煮る。
（2）
しんを取り除いて（1）をミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。器に盛り、オリーブオイル小さじ1を回しかける。

そしてこのポタージュ、一度に二度おいしいのもポイント。だし汁で割ればそうめんのかけつゆになるんです！

『とうもろこしのポタージュ』をそうめんつゆに

「シンプルポタージュ」1カップ、だし汁（なければ水）1/2カップ、しょうゆ小さじ1を混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やすだけ。ゆでてもみ洗いしたそうめんにかけ、薬味を散らせば、いつものそうめんが和風の味わいに。やさしい甘みが、くせになります。

シンプルなのに一度に二度おいしい「とうもろこしのシンプルポタージュ」、ぜひ味わって！

教えてくれたのは……

藤井恵さん

料理研究家・管理栄養士。身近な材料で発見がある、料理をする気持ちを盛り上げてくれるレシピにファンが多い。野菜やたんぱく質たっぷりでバランスのとれたメニューの提案は、健康面でも信頼が厚い。『料理研究家・藤井恵　おいしくてからだが整う、傑作レシピ選』（小誌）など。

（『オレンジページ』2023年7月18日増刊号より）

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料理／藤井恵　撮影／寺澤太郎　スタイリング／渡会順子　文／編集部・小栁