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材料を入れて蒸すだけ！『鮭のフライパン蒸し』のレシピ【お手軽バランスおかず】

2023.07.09

忙しい平日の晩ごはん。凝ったものは作れないけれど、ヘルシーで体にいいものが食べたい、というときにぴったりなのが、この『鮭のフライパン蒸し』！

フライパンに鮭や野菜を一度に入れたら、蒸し焼きにするだけ。とっても手軽なのにたっぷりの野菜とふっくら蒸した鮭で、栄養バランスもよく満足感もたっぷりです♪

『鮭のフライパン蒸し』のレシピ

材料（２人分）

生鮭の切り身……２切れ（180～200ɡ）
キャベツの葉……３枚（150ɡ）
しょうがのせん切り……１かけ分
ねぎ……1/2本（50g）
大根おろし……150g
水菜……1/2株（25g）
酒
塩
こしょう
一味唐辛子
しょうゆ

下準備

• キャベツは4〜5㎝四方に切る。
• ねぎは幅1㎝の斜め切りにする。
• 水菜は長さ2〜3㎝に切る。
• 鮭は酒大さじ2をからめて汁けを拭き、塩小さじ1/5、こしょう少々をふる。
• 大根おろしはざるに上げ、水けを自然にきる。

作り方

（１）鮭と野菜を蒸す
フライパンに鮭を並べてしょうがをのせ、あいたところにキャベツ、ねぎを入れる。酒大さじ2、水1/2カップをかけ、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、7〜8分蒸して鮭に火を通す。

（２）仕上げる
鮭と野菜の汁けをきって器に盛る。水菜と大根おろしを混ぜてのせ、一味唐辛子少々をふり、しょうゆを大さじ1/2ずつかける。

カロリーも控えめなので、ダイエット中の人にもおすすめですよ。ぜひお試しください♪

（『【オレンジページ付録だけ！】やせる〈究極のバランス〉を実現！　食べても太らない夢の2品献立』より）

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料理／今泉久美　撮影／南雲保夫　スタイリング／加藤洋子　栄養監修／大島菊枝　文／狩野厚子