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【劇的こくうま】の秘密は、マヨ＆ケチャップ！『なすとズッキーニ、ひき肉のカレー炒め』のレシピ

2023.07.05

なすやズッキーニなどの夏野菜×カレー味の炒めものといえば、みんな大好き＆間違いのない組み合わせですよね～。

シンプルにカレー粉だけで炒めてもおいしいのですが、今回は、いつものカレー炒めを簡単にランクアップさせる方法をお教えしますね。それは……、マヨネーズとケチャップを入れること！

マヨ＆ケチャップを投入することで、こくとうまみが劇的にアップ！　スパイスの深みもぐんと増して、タンドリーチキンを思わせるようなまろやか～な味わいに。

このオーロラソースマジック（？）、ぜひ試してみてください！

『なすとズッキーニ、ひき肉のカレー炒め』のレシピ

材料（2人分）

なす……3個（約250ɡ）
鶏ひき肉……150ɡ
ズッキーニ……1本

〈下味〉
しょうがのすりおろし……1かけ分
にんにくのすりおろし……1かけ分
塩……小さじ1/2
カレー粉……大さじ1/2
マヨネーズ……大さじ2
トマトケチャップ……大さじ1

サラダ油

作り方

（1）材料の下ごしらえをする
なす、ズッキーニはへたを切り、2㎝角に切る。ひき肉に下味の材料を加え、菜箸でざっと混ぜる。

（2）なす、ズッキーニを炒め、ひき肉を加えて炒める
フライパンにサラダ油大さじ4を強めの中火で熱する。なす、ズッキーニを入れ、3〜4分炒めて端に寄せ、余分な油を拭き取る。ひき肉を加え、4 〜5分炒め合わせる。

マヨ×ケチャップ効果で辛みがマイルドになっているので、子どもも食べやすいですよ♪　ご飯にのっけて混ぜながら食べるのもおすすめです！

（『【オレンジページ大人気付録シリーズ】「味」で選べるなすレシピ100』より）

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料理／藤井恵　撮影／鈴木泰介　スタイリング／久保田朋子　文／太田順子