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【おべんとうの魚おかず】バリエ広がる！　『鮭のバターしょうゆがらめ』のレシピ

2023.04.05

日々おべんとう作りをしているみなさん、「おべんとうの魚おかずって、難しい！」と思いませんか？　焼いた塩鮭をドカンと入れるだけ……なんていう方にぜひ試してほしいレシピをご紹介します。

あっさりしがちな魚おかずですが、バターをプラスすることでこくと満足感がアップ。香ばしく焼けた鮭としょうゆのうまみで、白いご飯にぴったりのおいしさです♪

　『鮭のバターしょうゆがらめ』のレシピ

材料

生鮭の切り身……1切れ（約70ɡ）

〈バターしょうゆだれ〉
バター……5ɡ（約小さじ1）
しょうゆ……大さじ1/2

白いりごま……適宜
片栗粉　サラダ油

作り方

（１）鮭に粉をふって焼く
鮭は水けを拭いて2〜3 等分のそぎ切りにし、片栗粉小さじ1/2をふる。直径16〜18㎝のフライパンにサラダ油小さじ1/2を中火で熱する。鮭を入れて2 分ほど焼き、裏返して1 分30 秒ほど焼く。 （２）たれをからめてさます
鮭を焼いている間に、耐熱のボールにたれの材料を入れる（混ぜなくてOK）。鮭が焼けたら、熱いうちにボールに加え、たれを全体によくからめ、完全にさめるまでおく。おべんとう箱に詰め、白いりごまをふる。

バター×しょうゆのたれは、鮭だけでなく、めかじき、ぶりにもよく合います。覚えておくと魚おかずのバリエがぐっと広がりますよ！

（『【オレンジページ 付録だけ！】もっと、気楽でいいのかも。ゆる弁』より）

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料理／市瀬悦子　撮影／木村 拓（東京料理写真）　スタイリング／阿部まゆこ　文／狩野厚子

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