2023.01.18
もどす前と後を比べると、しっかり水を吸ってぐんと大きく約1.5倍に。
最後に、これを流水で洗えばもどし完了です(やけどには気をつけて!)。
プルンともどした高野豆腐は定番の煮物はもちろん、目先を変えておかずやおやつなどにしても絶品&ヘルシー♪
たとえば、しょうがやにんにくの入ったガッツリ下味を中までしみこませ、食べごたえたっぷりの「から揚げ」に。
甘い卵液をたっぷり吸わせた「フレンチトースト」は、プルンと感がアップ。罪悪感なくパクパクいけちゃうスイーツに。
食感が新しい「レンチン戻し」で、もっと高野豆腐の料理を楽しんでみて!
(『オレンジページ』2018年2月2日号より)
料理/高山かづえ 撮影/鈴木泰介 スタイリング/渡会順子 文/編集部・堀部
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